طرز تهیه چلو مرغ زعفرانی ویژه و خوشمزه مخصوص مجالس و مهمانی ها

0

چلو مرغ زعفرانی یکی از روش های خوشمزه برای تهیه یک غذای مجلسی می باشد. همان طور که از اسم غذا پیداست این مرغ با زعفران فراوان و بدون رب تهیه می شود. در درست کردن این غذا در استفاده از زعفران دست و دلباز باشید. امروز در آشمزی چلو مرغ زعفرانی خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه چلو مرغ زعفرانی

مخلوط ران و سینه۲ عدد
پیاز بزرگ۱ عدد
هویج۲ عدد
سیر۲ حبه
کره ۵۰ گرم
زعفران غلیظ دم کردهبه مقدار لازم
نمک و زردچوبه و فلفل سیاهبه مقدار لازم
برنج۲ پیمانه
زرشک و خلال پسته و بادام برای تزئینبه مقدار لازم

طرز تهیه چلو مرغ زعفرانی

مرحله اول ( سرخ کردن مرغ )

ابتدا داخل تابه کره را ریخته و مقدار روغن بریزید تا کره نسوزد سپس مرغ ها را خوب سرخ کنید.

مرحله دوم ( پخت مرغ )

داخل همان تابه پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را حلقه حلقه می کنیم و کمی تفت می دهیم سپس روی مرغ ها زردچوبه و فلفل سیاه و زعفران به مقدار زیاد و نمک اضافه می کنیم و در قابلمه می گذاریم تا مرغ کمی آب بیندازد پس از نیم ساعت مقداری آبجوش ریخته و زمان می دهیم تا مرغ خوب بپزد. در زمان پایانی پخت مرغ مقدار زعفران را روی مرغ ریخته و از روی حرارت برمیداریم و در ظرف سرو میریزیم.

مرحله سوم ( پخت برنج )

برنج را با نمک از چند ساعت قبل خیس کنید سپس روی حرارت بگذارید و مدام کف روی برنج را گرفته و آن را آبکش کنید، ته قابلمه را ته دیگ سیب زمینی بزارید و برنج را دم کنید.

مرحله چهارم ( تفت دادن زرشک )

زرشک را از قبل با مقداری آب خیس کنید. داخل تابه ای کره و روغن ریخته و زرشک را به همراه ۱ غذا خوری شکر خوب تفت دهید تا زرشک پف کنند سپس برنج را کشیده و با زرشک و یا بادام تزئین کنید. نوش جان

نکات و فوت و فن های چلو مرغ زعفرانی

  • کنار این غذا از سیب زمینی سرخ کرده می توان استفاده کرد.
  • می توان مرغ ها را به صورت فیله درآرود.
  • در صورت نداشتن وقت کافی از زودپز استفاده کنید.
  • زعفران را با مقداری یخ خوب دم کنید تا خوش رنگ شود.
  • برگ بو را می توان داخل مرغ انداخت تا بوی زهم آن را بگیرد.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید