در آشمزی همراه شما عزیزان هستیم با یک غذای سنتی به نام رشته پلو با گوشت قلقلی. رشته پلو یکی از غذاهایی است که در شب عید نیز پخته و سرو میشود تا رشته ی کار در اول سال در دستتان باشد. این غذای محبوب برای همه ی استان ها می باشد و معمولا همه جا به یک شکل رشته پلو را آماده می کنند. معمولا رشته پلو را به همراه گوشت قلقلی، تخم مرغ، ران یا سینه ی مرغ و همینطور به همراه کشمش و خلال نارنج نیز آماده میشود. آشمزی دستور تهیه ی رشته پلو با گوشت قلقلی را برای شما آماده کرده است با تمام جزئیات و نکات مهم.

مواد لازم برای تهیه ی رشته پلو با گوشت قلقلی

برنج۴ پیمانه
رشته پلویی۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
پیاز۲ عدد
نمک فلفل سیاه و زردچوبهبه میزان لازم
روغن جامد و مایعبه میزان لازم
آببه میزان لازم

طرز تهیه و آماده سازی رشته پلو با گوشت قلقلی

مرحله اول: برنج

برنج را شسته و به میزان ۶ لیوان آب بریزید و ۱ قاشق غذا خوری نمک اضافه کنید و زمان دهید تا چند ساعتی خیس بخورد.

مرحله دوم: پخت برنج

در یک قابلمه ۱ عدد پیاز را خرد کرده و به همراه روغن مایع در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. تفت دهید تا پیاز کمی طلایی شود و سپس کمی نمک زده و برنج خیس خورده را در قابلمه بریزید و هم بزنید تا کمی با پیاز زیر و رو شود. سپس رشته را وقتی که آب برنج جوش آمد بریزید و ۱ قاشق غذا خوری روغن جامد بریزید. هم بزنید تا با هم زیر و رو شوند. آب برنج که تمام شد، درب قابلمه را دم کش انداخته و رشته پلو را دم بگذارید تا به مدت ۱ ساعت رشته پلو دم بکشد.

مرحله سوم: گوشت قلقلی

۱ عدد پیاز را رنده کرده و آبش را بگیرید. سپس گوشت را به همراه ادویه ها به پیاز اضافه کنید و همه را با هم خوب ورز دهید. سپس به صورت گوشت قلقلی در بیاورید و در تابه با روغن مایع سرخ کنید.

مرحله چهارم: سرو رشته پلو با گوشت قلقلی

رشته پلوی دم کشیده را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با گوشت قلقلی تزئین نمائید و نوش جان فرمائيد.

نکات طلایی در پخت رشته پلو با گوشت قلقلی

  1. در رشته پلو می توانید گوشت های قلقلی شده را نیز بریزید و به صورت لابه لا آن را سرو کنید.
  2. همچنین می توانید از خلال نارنج در تهیه رشته پلو نیز استفاده کنید.
  3. می توانید از تخم مرغ و یا ران و سینه مرغ نیز استفاده کنید.
  4. می توانید به جای روغن جامد از کره و یا روغن محلی نیز استفاده کنید.
  5. در صورت تمایل می توانید از زردچوبه در داخل رشته پلو نیز استفاده کنید.
  6. رشته پلو را کم آب بریزید تا خمیر نشود.
  7. رشته پلویی کمی شور است، در استفاده از نمک دقت کنید تا غذا شور نشود.
  8. می توانید آب برنج که تمام شد برنج را آبکش کنید و از نان و یا سیب زمینی برای ته دیگ استفاده کنید.
3.7/5 - (3 امتیاز)

دسته بندی شده در: