فرنی دسری خوشمزه و زیباست که به رنگ ها و طعم های مختلف طبخ می شود و در شبه قاره هند هم بسیار پرطرفدار بوده و به عنوان دسر مصرف می شود. فرنی را اقوام مختلف به روش های متفاوتی هم طبخ می کنند به عنوان مثال شکر فرنی را حذف کرده و آن را با شیره انگور، خرما و یا انواع مرباها سرو می کنند. امروز قصد داریم تا طرز تهیه فرنی با شیره خرما را به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای فرنی با شیره خرما:
| شیر | 1 لیتر |
| شیره خرما | 2/3 لیوان |
| گلاب | 1/2 لیوان |
| آرد برنج | 3 قاشق سوپ خوری |
| نشاسته گندم | 1 قاشق سوپ خوری |
| آب | 1/3 لیوان |
| پودر هل | 1/4 قاشق چایخوری |
طرز تهیه فرنی با شیره خرما:
مرحله اول آماده سازی نشاسته:
ابتدا نشاسته را داخل شیر ریخته و خوب مخلوط کنید تا حل شود. سپس آرد برنج را هم به شیر و نشاسته افزوده و با مفتول فلزی خوب مخلوط کنید تا هیچ گلوله ای باقی نماند حالا مواد آماده شده را از صافی عبور دهید و داخل قابلمه مناسبی بریزید.
مرحله دوم افزودن شیره:
حالا شیره خرما و آب را با هم مخلوط کرده و به باقی مواد می افزاییم. حالا قابلمه را روی حرارت قرار دهید و خوب مخلوط کنید. با حرارت کم مواد به آرامی غلظت پیدا می کند.
مرحله سوم افزودن گلاب:
حالا گلاب و پودر هل را بیفزایید و خوب مخلوط کنید. فرنی که به غلظت مناسب رسید آن را از روی حرارت بردارید و داخل ظرف سرو ریخته و با خلال پسته و بادام تزئین و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه فرنی با شیره خرما:
- به دلیل متفاوت بودن میزان شیرینی شیره بهتر است در بین کار فرنی را بچشید و اگر نیاز بود شیره بیشتری اضافه کنید.
- می توانید این فرنی را با شیره انگور هم تهیه کنید.
- فرنی با شیره بسیار مناسب برای افطار و میان وعده کودکان است.