قارچ پلو یک غذای بسیار خوشمزه است که شاید با تهیه و طعم آن آشنایی نداشته باشید اما این غذا به دلیل وجود مواد مغذی فراوان بسیار برای یک وعده غذایی کامل مناسب می باشد. قارچ پلو یک غذای پلویی و مفید برای سلامتی است که امروز قصد داریم تا طرز تهیه قارچ پلو با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش دهیم پس با ما همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه قارچ پلو با گوشت چرخ کرده:
| قارچ | ۵۰۰ گرم |
| برنج | ۲ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| پیاز داغ | ۳ قاشق سوپخوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| آبلیمو | ۱ تا ۲ قاشق غذا خوری |
| ادویه پلویی | ۱ قاشق غذا خوری (به دلخواه) |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| نان لواش | برای ته دیگ به میزان لازم |
طرز تهیه قارچ پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده:
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
برنج را بشویید و به مدت ۲ ساعت داخل آب و نمک خیس کنید. قارچ ها را ورقه ای کنید و به چند قطره آب لیمو آغشته کنید تا سیاه نشوند.
مرحله دوم آماده سازی سس گوشتی قارچ پلو:
ابتدا تابه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و کره را داخل آن بگذارید تا ذوب شود و بعد گوشت چرخ کرده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه داخل تابه می ریزیم و تا زمانی که عطر خوشایندی از گوشت بلند شود و رنگ گوشت تغییر کند آن را تفت دهید.
مرحله سوم افزودن رب گوجه فرنگی:
حالا رب را به گوشت می افزاییم و تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود. بعد پیاز داغ و ادویه پلویی را هم می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم آماده ساز ی قارچ:
تابه مناسبی را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید خوب گرم شود حالا قارچ را داخل تابه بریزید و آنقدر تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود در نهایت ۱ قاشق روغن و کمی نمک بیفزایید و آن را کمی در روغن سرخ کنید و بعد از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم تهیه قارچ پلو:
برنج را آبکش می کنیم و روی آن آب ولرم می ریزیم و بعد قابلمه مناسبی را کمی چرب کرده و نان لواش را برای ته دیگ آن قرار می دهیم. حالا یک لایه برنج سفید یک لایه از سس گوشتی و یک لایه از قارچ تفت خورده را می ریزیم و این کار را تا اتمام مواد انجام می دهیم.
مرحله ششم دم گذاشتن برنج:
روی قابلمه دمکنی می گذاریم و حرارت را برای ۵ دقیقه بالا می بریم بخار که کرد بعد از آن حرارت را کم کرده و به مدت ۴۵ دقیقه برنج را دم می گذاریم.
نکات و فوت و فن تهیه پلو قارچ با گوشت چرخ شده:
- می توانید در صورت تمایل از کمی زرشک هم در این مواد استفاده کنید.
- می توانید تکه های مرغ نگینی شده را جایگزین گوشت چرخ شده کنید.
- این غذا را با به همراه ماست بورانی و یا سالاد شیرازی میل کنید.
- اگر تمایل به مصرف رب ندارید این غذا را با پوره گوجه فرنگی و یا زعفران تهیه کنید.
