رولت گوشت چرخ کرده یک غذای مجلسی و بسیار شیک است که می توان آن را به راحتی و با رعایت چند نکته برای مهمونی ها درست کنید. برای تهیه این رولت شما بنا به سلیقه خود می توانید مواد میانی را تغییر بدید. بعضی رسپی ها با تخم مرغ آبپز و یا هویج و مغز و … می باشد که کاملا سلیقه ای است. امروز در آشمزی یک رولت گوشت چرخ کرده خوشمزه با هویج و جعفری و بدون ترک و وا رفتن را با هم یاد می گیریم.
مواد لازم برای تهیه رولت گوشت چرخ کرده
| گوشت چرخ کرده گوساله بدون چربی | 500 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| مغز نان باگت | 3 ق غذا خوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر | 4 ق غذا خوری |
| هویج | 2 عدد |
| جعفری خرد شده | 3 ق غذا خوری |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| رب | 2 ق غذا خوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه کاری و پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده
مرحله اول ( آماده سازی مواد )
هویج ها را پوست کنده و آبپز کنید و بگذارید کنار تا خنک شود. پیاز را پوست کنده و رنده ریز بزنید و و آبش را گرفته. نان باگت را همراه با شیر مخلوط می کنیم و می گذاریم باگت خوب نرم شود.
مرحله دوم ( آماده سازی رولت )
در این مرحله داخل کاسه پیاز و تخم مرغ و نان باگت نرم و آب گرفته شده و ادویه ها را با گوشت مخلوط کرده و حسابی ورز میدهیم تا مواد یکدست شود تقریبا نیم ساعت ورز میدهیم و 100 بار مخلوط را به کاسه بکوبید تا خوب انسجام پیدا کند ورز دادن گوشت باعث می شود رولت شما اصلا در حین سرخ شدن وا نرود .
مرحله دوم ( رول کردن رولت )
سپس یک عدد پاکت فریزر را باز کرده و روی میز پهن میکنیم و گوشت را روی پلاستیک باز میکنیم (تقریبا به قطر کمتر از ۱cm باز شود) جعفری خرد شده را روی قسمت 1/3 لایه پهن شده می ریزیم و هویج های پخته را روی آن گذاشته و آرام با همان پلاستیک رولت را شروع به پیچیدن میکنیم و پلاستیک را جدا کرده و دوباره تا آخر پیچیده و در آخر رولت را درون ماهیتابه بزرگ گذاشته و اطراف آن یک عدد فلفل دلمه خرد شده می ریزیم و کمی روغن اضافه کرده و شعله را ملایم کرده و در ظرف را بسته و اجازه میدهیم پخته و سرخ شود و آرام می چرخانیم تا همه اطراف رولت سرخ شود.
مرحله سوم ( اضافه کردن سس رولت )
داخل تابه دیگر دو قاشق رب گوجه و زردچوبه و نمک مخلوط کرده و 1 لیوان آب جوش می ریزیم یکم که غل خورد روی رولت سرخ شده می ریزیم و اجازه می دهیم خوب با سس پخته شود. نوش جان
نکات و فوت و فن های رولت گوشت چرخ کرده
- می توان برای رژیمی شدن این غذا رولت را بعد از رول کردن در فر در دمای 200 درجه بمدت 35 دقیقه بگذارید.
- کنار این غذا از سیب زمینی سرخ کرد استفاده کنید.
- پنیر پیتزا را نیز می توان برای مواد میانی اضافه کرد.
- رولت را محکم مثل کالباس رول کنید تا باز نشود.
- در حین پخت سس را روی رولت ها ریخته تا خوش رنگ شوند.