ماقوت یکی از دسر های بسیار خوشمزه و ماه رمضان است که می توانید در 20 الی 30 دقیقه این دسر مقوی و خوشمزه را تهیه کنید و با این دستور شما حدود 4 کاسه متوسط ماقوت خواهید داشت. این دسر خوشمزه در شهر مشهد بیشتر تهیه می شود و شما می توانید برای تنوع در دسر و غذا های ماه رمضان این ماقوت خوشمزه با نشاسته گل را تست کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ماقوت مشهدی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آب | 2 لیوان |
| نشاسته گل | 2 ق غذا خوری |
| شکر | 4 ق غذا خوری |
| گلاب | 1/4 لیوان |
| زعفران دم کرده | به مقدار دلخواه |
| بادام | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه ماقوت مشهدی
مرحله اول: هم زدن مواد
آب و شکر و نساته را باهم مخلوط کنید و حل کنید و هم بزنید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا نشاسته گل گلوله نشود و ماقوت به جوش آید ( مدت 10 الی 15 دقیقه طول می کشد تا آب بجوش بیاید).
مرحله دوم: افزودن گلاب
در ادامه باید مداوم روی حرارت ملایم هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و بعد بادام خیس خورده و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید و برای 10 الی 15 دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید.
مرحله سوم: تهیه ماقوت
در ادامه بعداز 15 دقیقه از روی حرارت قرار دهید و اصلا نیازی نیست غلیظ شود زیرا بعد از خنک شدن خودش را می گیرد و خیلی سفت می شود. سپس با خلال ها تزیین و سرو کنید. نوش جان
فوت و فن ها دستور پخت ماقوت مشهد
- برای اینکه ماقوتتون براق شود و بوی خامی نشاسته ندهد حتما بزارید ماقوتتون ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قل بزنه و بپزد.
- با حرارت متوسط بپزید و عجله نکنید
- اگر دوست دارید می توانید شکر بیشتری اضافه کنید.
- اگر بادام را با گلاب خیس کنید خوشمزه تر می شود.
- به غلظت مواد من حین پخت حتما دقت کنید غلیظ نباشه که وقتی سرد میشه خیلی سفت می شود.