شیر ماهی یکی از ماهی های نسبتا بزرگ جنوبی می باشد. این ماهی خوشمزه به دلیل آن که تیغ بسیار کمی دارد، طرفداران زیادی دارد. ماهی شیر جنوب برای دریای عمان خلیج فارس نیز می باشد. این ماهی لذیذ را می توانید با ادویه های خوش بو و معطر و همینطور استراحت دادن در سس مخصوص آماده سازی کنید. آشمزی برای شما همراهان عزیز تمام نکات و فوت و فن های لازم در مورد خوشمزه شدن و آماده سازی ماهی شیر جنوب سوخاری رستورانی را آماده کرده است. همراه ما باشید در آشمزی برای تهیه شیر ماهی جنوبی.
مواد لازم برای تهیه ماهی شیر سوخاری
| شیر ماهی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد درشت |
| سیر | ۲ حبه |
| آبلیمو | ۱ فنجان |
| نمک | ۱ قاشق غذا خوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق غذا خوری |
| ادویه طعم دهنده مخصوص ماهی | ۱ بسته کوچک |
| آرد سفید | ۱ کاسه |
| آرد سوخاری | ۱ کاسه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| روغن مایع | به میزان لازم |
طرز تهیه ماهی شیر سوخاری رستورانی
مرحله اول: شیر ماهی
ماهی شیر را به صورت کالباسی برش دهید. این کار را می توانید خودتان انجام دهید و یا اینکه به مغازه دار بگوئید تا برایتان انجام دهد.
مرحله دوم: آماده سازی سس مخصوص
در یک ظرف گود، ابتدا پیاز را رنده کنید و بریزید، سپس سیر رنده شده و ادویه های لازم را به همراه آب لیمو در ظرف بریزید و هم بزنید تا یکدست شود و در آخر شیر ماهی های برش خورده را در سس مخصوص بگذارید و ماهی ها را در لای سس بخوابانید تا حسابی مزه ها به خورد شیر ماهی برود.
مرحله سوم: استراحت دادن
پس از استراحت دادن به شیرماهی، یک ماهی تابه را بردارید و روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس ماهی های مزه دار شده را ابتدا در آرد سفید و بعد در تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری بزنید و در روغن بیندازید تا حسابی شیر ماهی شما سرخ شود.
مرحله پنجم: پایان کار
بعد از سوخاری شدن ماهی شیر شما آماده است تا به همراه سبزی پلو و چاشنی های دلخواه نوش جان فرمائید.
نکات تکمیل کننده در مورد ماهی شیر سوخاری
- ماهی شیر را باید در سس مخصوص استراحت دهید.
- برای سوخاری کردن از آرد سوخاری نیز استفاده کنید.
- ادویه مخصوص ماهی را می توانید از عطاری ها و یا فروشگاه ها تهیه کنید.
- باید روغن داغ باشد برای سرخ کردن ماهی شیر.
- ماهی شیر را به صورت خام نیز می توانید به مدت طولانی فریز کنید.
- شیر ماهی، ماهی بدون تیغ می باشد و با خیال راحت می توانید این ماهی را نوش جان فرمائید.
سلام خسته نباشید ممنونم ازاطلاعات مفیدتون
خواهش می کنم
خیلی ممنونم
من همیشه فقط در زرده تخم مرغ با زعفران، می خواباندم و سپس در آرد سوخاری
از آرد سفید استفاده نمی کردم
امشب استفاده خواهم کرد