سوپ دال عدس یکی از سوپ های بسیار خوشمزه و ساده است که می توانید با دال عدس تهیه کنید. دال عدس نوعی عدس است که ظاهر ریز و قرمز رنگی نیز دارد. دال عدس به دلیل اینکه ریز است کمی پاک کردنش مشکل است و به همین دلیل است که زیاد مورد استفاده قرار نمی گیرد. آشمزی به شما همراهان پیشنهاد دارد تا از دال عدس استفاده کنید به دلیل اینکه ویتامین های دال عدس از عدس معمولی نیز بیشتر است. بنابراین برای کودکان در حال رشد بسیار مناسب است. شما می توانید این سوپ را با شیر و یا بدون شیر تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه سوپ دال عدس با قارچ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ دال عدس مجلسی:
| دال عدس | ۵۰۰ گرم |
| قارچ | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| آرد سفید | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، گلپر، زردچوبه | به میزان لازم |
| آب | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ دال عدس ترکی با قارچ:
مرحله اول آماده سازی مواد:
عدس را خوب بشورید و برای چند ساعت خیبس کنید تا نفخ آن گرفته و راحت تر پخته شود. قارچ ها را نیز بشورید و پوست سیاه آن را با چاقو بگیرید و خرد کنید.
مرحله دوم پخت مواد:
در یک قابلمه پیاز را خرد کرده و به همراه روغن مایع در قابلمه بریزید. سپس روی حرارت گذاشته و تفت دهید تا پیاز سرخ شود. دال عدس خیس خرده را به همراه قارچ در قابلمه بریزید و مواد را تفت دهید و به میزان ۴ لیوان آب بریزید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و زمان دهید تا ۱ ساعت پخته شود.
مرحله سوم افزودن کره و آرد:
آرد و کره را در یک ماهی تابه کمی تفت دهید بر روی حرارت و سپس بعد از گدشت ۱ ساعت از پخت سوپ دال عدس، به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم افزودن چاشنی:
در تابه رب گوجه فرنگی را به همراه ادویه ها و روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. سپس به سوپ دال عدس اضافه کنید.
مرحله چهارم سرو سوپ دال عدس:
بعد از پایان ۲ ساعت پخت، سوپ دال عدس خوشمزه ی شما آماده است. می توانید به همراه نان تازه و لیموترش سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سوپ دال عدس ترکی:
- به دلخواه می توانید از کمی بلغور یا جو نیز در تهیه این سوپ استفاده کنید.
- در صورت دلخواه می توانید از جعفری ساطوری شده نیز استفاده کنید.
- دال عدس به تنهایی در سوپ لعاب می کند ولی برای لعاب بیشتر از آرد سفید استفاده می شود.
- برای چاشنی می توانید از آب نارنج و آبلیمو نیز میتوانید استفاده کنید.