کراکت گوشت یکی از خوشمزه ترین فینگر فودها می باشد که بسیار مناسب تولد و دورهمی ها است و تهیه آن در منزل بسیار راحت است. اصالت این غذا فرانسوی می باشد و می توانید در آن از مرغ و انواع سبزیجات استفاده کنید. این غذای بسیار مورد علاقه کودکان می باشد مخصوصا کودکانی که گوشت مصرف نمی کنند و همچنین می توان به عنوان یک وعده غذایی سبک نیز در نظر گرفت، امروز در آشمزی یک کراکت گوشت و سیب زمینی فوق العاده را باهم یاد می گیریم.

مواد لازم برای تهیه کراکت گوشت

گوشت چرخ کرده250 گرم
پیاز1 عدد
سیب زمینی2 عدد
رب1 ق غذا خوری
تخم مرغ1 عدد
آرد سفید1 ق غذا خوری
پودر سوخاریبه مقدار لازم
پنیر پیتزا یا چداربه مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبهبه مقدار لازم

طرز پخت کراکت گوشت و سیب زمینی

مرحله اول ( آبپز کردن سیب زمینی )

سیب زمینی ها را خوب شسته و بگذارید تا آبپز شود سپس آن ها را رنده و یا پوره کنید و به سیب زمینی ها آرد را اضافه کرده و هم می زنید و کنار می گذارید تا خنک شود.

مرحله دوم ( آماده سازی مواد میانی )

پیاز را شسته و رنده کنید، داخل تابه روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود سپس پیاز را اضافه می کنیم کمی که تفت خورد گوشت را به همراه فلفل و زردچوبه افزوده و تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد و در انتها رب گوجه فرنگی را میزنیم، تابه را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم تا خنک شود.

مرحله سوم ( پخت کراکت )

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و مقداری نمک و فلفل بزنید و در کاسه دیگر پودر سوخاری ریخته، حالا مقداری از سیب زمینی ها را کف دست پهن کنید و مواد گوشتی را وسط سیب زمینی به همراه پنیر پیتزا بگذارید و آن ها را به شکل لوله ای در می آوریم و برای 10 دقیقه در فریرز قرار می دهیم.

داخل شیر جوش یا تابه روغن فراوان ریخته تا داغ شود سپس هر کراکت را برداشته اول در مخلوط تخم مرغ زده و سپس در مخلوط پودر سوخاری می غلطانیم این کار را 2 بار تکرار می کنیم تا ضخامت لایه های سوخاری بیشتر شود سپس کراکت ها را داخل روغن سرخ می کنیم. پس از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود سپس کنار سیب زمینی سرخ کرده وسس کچاب میل نمایید.

نکات و فوت و فن های کراکت گوشت و سیب زمینی

  • حتما کراکت ها را 10 دقیقه یا بیشتر در فریزر قرار بدهید تا منسجم شود و در هنگام سرخ شدن وا نرود.
  • می توانید از پودر های سوخاری کرانچی استفاده کنید.
  • کراکت ها حتما در روغن شناور باشند.
  • اگر پوره سیب زمینی چسبناک بود آرد بیشتری اضافه می کنیم.
  • رب قابل حذف است.
  • برای رژیمی شدن این غذا می توانید در سینی فر از قبل چرب شده در فر به دمای 180 درجه سرخ کنید.
4.1/5 - (15 امتیاز)

دسته بندی شده در: