طرز تهیه خاگینه پفی ساده و مجلسی با ماست و شربت زعفرانی

خاگینه یک صبحانه و یا میان وعده بسیار خوشمزه اصیل ایرانی است. خاگینه ترکیبی از آرد و تخم مرغ است که سرخ شده و معمولا با شیره انگور و یا شربت زعفران شیرین شده و مصرف می شود. امروز قصد داریم تا طرز تهیه خاگینه پفی ساده و مجلسی با ماست و شربت زعفرانی را به شما آموزش دهیم پس با ما آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه خاگینه پفی:

طرز تهیه خاگینه پفی مجلسی با ماست و شربت زعفرانی:

مرحله اول آماده سازی خمیر:

ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه مناسبی ریخته و مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود بعد ماست را به آن می افزاییم.

طرز تهیه خاگینه ساده و خوشمزه با شیره انگور + نکات مهم آن

مرحله دوم افزودن آرد:

حالا آردو بیکینگ پودر را به همراه نیمی از زعفران به مواد افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا خمیری یکدست بدست آید.

مرحله سوم تهیه شربت:

شکر، آب و گلاب را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش آمده و کمی غلیظ شود.

مرحله چهارم پختن خاگینه ها:

حالا داخل قابلمه کوچکی کمی روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم کاملا گرم شود سپس با قاشق از مواد آماده شده داخل روغن می ریزیم تا پف کند و خوب مغز پخت شود.

مرحله پنج افزودن شربت به خاگینه ها:

حالا روی خاگینه های پخته و خنک شده حفره ای با یک خلال چوبی ایجاد می کنیم و داخل شربت می اندازیم کمی که شربت جذب کرد از داخل شربت در آورده تزئین و نوش جان کنید.

طرز تهیه خاگینه گیس بافت ساده و پفی و خوش طعم با ماست و شربت بار

نکات و فوت و فن تهیه خاگینه پفی مجلسی:

1. شربت باید خوب خنک باشد تا خاگینه ها را داخل آن بیندازید.
2. زمانیکه خاگینه را از داخل درآوردید داخل سبد فلزی قرار دهید تا شربت اضافی آن خارج شود.
3. خاگینه را با مغز پسته و یا گردو تزئین کنید.
4. می توانید شیره انگور را جایگزین شربت کنید.