طرز تهیه استانبولی پلو با قارچ ساده و مجلسی مرحله به مرحله

استانبولی پلو با قارچ یک غذای بسیار مغذی و لذیذ است، استانبولی یک غذای ساده و قدیمی است که با اندکی تغییر تبدیل به این غذای جذاب شده. این غذا دارای خواص غذایی زیادی بوده و مناسب برای یک وعده غذایی کامل در کنار ماست و یا ترشی می باشد و مورد علاقه کودکان نیز هست. استانبولی از دسته برنج های دمی می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه استانبولی پلو با قارچ ساده و مجلسی را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه استانبولی پلو با قارچ:

برنج	2 پیمانه
کره	50 گرم
قارچ	200 گرم
سینه مرغ	1 عدد
گوجه فرنگی	3 عدد
پیاز	ا عدد
نمک، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذا خوری
زرشک	3 قاشق غذا خوری
روغن	به میزان لازم

طرز تهیه استانبولی پلو با قارچ ساده و مجلسی:

مرحله اول تهیه استانبولی با قارچ:

ابتدا پیاز را پوست گرفته و رنده می کنیم سپس داخل قابلمه مناسبی ریخته و با کمی روغن تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود سپس کمی فلفل و زردچوبه به پیاز می افزاییم و کمی تفت می دهیم.

مرحله دوم افزودن قارچ و مرغ:

قارچ ها را شسته و ورقه ای برش می دهیم و به پیاز در حال تفت خوردن می افزاییم تا آب اضافی قارچ ها تبخیر شود و طلایی و خوشرنگ شود سپس تکه های مرغ را به مواد بیفزایید و خوب تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و عطر خوبی از مواد به مشام برسد.

مرحله سوم افزودن گوجه و رب گوجه:

رب گوجه فرنگی را به پیاز و قارچ می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا رب گوجه رنگ باز کند در این فاصله گوجه ها را پوست گرفته و پوره می کنیم و به مواد می افزاییم و خوب با باقی مواد تقت می دهیم تا سس گوجه یکدست و خوشرنگی فراهم شود.

مرحله چهارم افزودن برنج خیس خورده:

برنج پاک کرده و شسته شده را به سس گوجه آماده شده می افزاییم و تا جایی که روی مواد را بپوشاند آب جوشیده به مواد می افزاییم و زمان می دهیم تا با حرارت بالا بجوشد و آب برنج تبخیر شود حالا نیمی از کره را به شکل مکعب های ریزی درآورده و روی برنج می چینیم و دمکنی می گذاریم تا برنج ما کاملا دم بکشد.

مرحله پنجم آماده سازی زرشک:

زرشک را می شوییم تا شن های ریز آن خارج شود و زمان می دهیم تا کاملا خشک شود حالا داخل تابه کوچکی کره باقی مانده را می ریزیم و زرشک را داخل کره به مدت کوتاهی تفت می دهیم و آماده می گذاریم.

مرحله ششم سرو استانبولی پلو با قارچ:

حالا برنج دم شده را داخل دیس زیبایی ریخته و با زرشک تفت خورده تزیین سرو و نوش جان کنید.

• 

• 

نکات و فوت و فن تهیه استانبولی پلو با قارچ:

1. اگر ذائقه شما با زرشک سازگار نیست کشمش را جایگزین کنید.
2. در صورت تمایل می توانید با گوشت چرخ شده هم این غذا را طبخ کنید. (زمانیکه پیاز و قارچ را تفت می دهید)
3. این برنج دمی را با حرارت بالا به این دلیلی می پزند تا برنج خیلی نرم نشود و برنج دان و مجلسی تهیه شود.
4. می توانید به طور کامل گوجه و رب را حذف کرده و این برنج را زعفرانی تهیه کنید.
5. در صورت تمایل اگر در دسترس داشتید کمی ادویه کاری به این غذا بیفزایید.