طرز تهیه استانبولی پلو با قارچ ساده و مجلسی مرحله به مرحله

0
استامبولی پلو با قارچ

استانبولی پلو با قارچ یک غذای بسیار مغذی و لذیذ است، استانبولی یک غذای ساده و قدیمی است که با اندکی تغییر تبدیل به این غذای جذاب شده. این غذا دارای خواص غذایی زیادی بوده و مناسب برای یک وعده غذایی کامل در کنار ماست و یا ترشی می باشد و مورد علاقه کودکان نیز هست. استانبولی از دسته برنج های دمی می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه استانبولی پلو با قارچ ساده و مجلسی را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه استانبولی پلو با قارچ:

برنج۲ پیمانه
کره۵۰ گرم
قارچ۲۰۰ گرم
سینه مرغ۱ عدد
گوجه فرنگی۳ عدد
پیازا عدد
نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
زرشک۳ قاشق غذا خوری
روغنبه میزان لازم

طرز تهیه استانبولی پلو با قارچ ساده و مجلسی:

مرحله اول تهیه استانبولی با قارچ:

ابتدا پیاز را پوست گرفته و رنده می کنیم سپس داخل قابلمه مناسبی ریخته و با کمی روغن تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود سپس کمی فلفل و زردچوبه به پیاز می افزاییم و کمی تفت می دهیم.

مرحله دوم افزودن قارچ و مرغ:

قارچ ها را شسته و ورقه ای برش می دهیم و به پیاز در حال تفت خوردن می افزاییم تا آب اضافی قارچ ها تبخیر شود و طلایی و خوشرنگ شود سپس تکه های مرغ را به مواد بیفزایید و خوب تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و عطر خوبی از مواد به مشام برسد.

مرحله سوم افزودن گوجه و رب گوجه:

رب گوجه فرنگی را به پیاز و قارچ می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا رب گوجه رنگ باز کند در این فاصله گوجه ها را پوست گرفته و پوره می کنیم و به مواد می افزاییم و خوب با باقی مواد تقت می دهیم تا سس گوجه یکدست و خوشرنگی فراهم شود.

مرحله چهارم افزودن برنج خیس خورده:

برنج پاک کرده و شسته شده را به سس گوجه آماده شده می افزاییم و تا جایی که روی مواد را بپوشاند آب جوشیده به مواد می افزاییم و زمان می دهیم تا با حرارت بالا بجوشد و آب برنج تبخیر شود حالا نیمی از کره را به شکل مکعب های ریزی درآورده و روی برنج می چینیم و دمکنی می گذاریم تا برنج ما کاملا دم بکشد.

مرحله پنجم آماده سازی زرشک:

زرشک را می شوییم تا شن های ریز آن خارج شود و زمان می دهیم تا کاملا خشک شود حالا داخل تابه کوچکی کره باقی مانده را می ریزیم و زرشک را داخل کره به مدت کوتاهی تفت می دهیم و آماده می گذاریم.

مرحله ششم سرو استانبولی پلو با قارچ:

حالا برنج دم شده را داخل دیس زیبایی ریخته و با زرشک تفت خورده تزیین سرو و نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه استانبولی پلو با قارچ:

  1. اگر ذائقه شما با زرشک سازگار نیست کشمش را جایگزین کنید.
  2. در صورت تمایل می توانید با گوشت چرخ شده هم این غذا را طبخ کنید. (زمانیکه پیاز و قارچ را تفت می دهید)
  3. این برنج دمی را با حرارت بالا به این دلیلی می پزند تا برنج خیلی نرم نشود و برنج دان و مجلسی تهیه شود.
  4. می توانید به طور کامل گوجه و رب را حذف کرده و این برنج را زعفرانی تهیه کنید.
  5. در صورت تمایل اگر در دسترس داشتید کمی ادویه کاری به این غذا بیفزایید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید