بستنی حصیری یکیی از بستنی های سنتی ایرانی است که بسیار محبوب است. طعم خوب و شادی آور بستنی باعث شده این خوراکی بسیار پر طرفدار باشد. شما می توانید با استفاده از این دستور به راحتی یک بستنی سنتی حصیری در خانه تهیه و از آن لذت ببرید. امروز در آشمزی طرز تهیه بستنی حصیری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه بستنی حصیری
| شیر پر چرب | 1 لیتر |
| شکر | 1 لیوان سر پر |
| ثعلب | 1 ق چای خوری |
| گلاب | 1/2 فنجان |
| وانیل | 1/4 ق چای خوری |
| زعفران دم کرده | 1 ق غذا خوری |
| نان بستنی | به میزان لازم |
طرز تهیه بستنی حصیری
مرحله اول: ترکیب کردن شکر و شیر به همراه ثعلب
ابتدا شکر را در یک کاسه بریزید و به آن ثعلب را اضافه کنید و هم بزنید. در یک قابلمه شیر را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید سپس به آن ترکیب شکر و ثعلب را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر در شیر به خوبی حل شود.
مرحله دوم: اضافه کردن زعفران و وانیل
در این مرحله گلاب را به مواد افزوده تا مقداری به غلظت برسد سپس از روی گاز بردارید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یک قسمت وانیل اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. به قسمت دوم نیز زعفران دم کرده بیفزایید و مخلوط کنید. مواد را به صورت جداگانه در دو ظرف در بسته بریزید و به مدت 45 دقیقه در فریزر قرار دهید.
مرحله سوم: قرار دادن بستنی در فریزر
بعد از 45 دقیقه مواد را با قاشق هم بزنید و دوباره به مدت 45 دقیقه در فریزر قرار دهید و این کار را 5 الی 6 بار انجام دهید. در یک قالب کیسه فریزر پهن کرده و یک طرف آن را مواد زعفرانی بریزید و طرف دیگر را با مواد وانیلی پر کنید و به مدت یک شب در فریزر قرار دهید تا به خوبی سفت شود. بعد از تهیه بستنی را برش زده و در بین دو نان حصیری قرار دهید و نوش جان کنید.
فوت و فن های طرز تهیه بستنی حصیری
- در هنگام قرار دادن بستنی در فریزر می توانید از مقداری خلال پسته و خامه جامد نیز در بستنی استفاده کنید.
- اگر در تهیه این بستنی از شیر پر چرب محلی استفاده کنید بهتر است.
- شما می توانید وانیل یا زعفران را حذف کرده و به جای آن از پودر کاکائو استفاده کنید تا یک بستنی شکلاتی حصیری داشته باشید.