طرز تهیه سوسیس خانگی ساده با گوشت قرمز و با طعم بیرون

0
سوسیس خانگی

سوسیس یکی از قدیمی ترین فست فودهای موجود در دنیا می باشد که قدمتی ۵۰۰ ساله قبل از میلاد مسیح در کشورهایی مثل یونان تهیه می شد به این روش که مخلوطی از سیر، گوشت و انواع ادویه ها را مخلوط و در هاون کوبیده و پخته می شده و به عنوان مزه و یا عصرانه سرو می شده. امروز قصد داریم تا طرز تهیه سوسیس خانگی با گوشت قرمز و با طعم بیرون را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه سوسیس خانگی:

گوشت ران گوساله۶۰۰ گرم
سیر۲ حبه
پودر نشاسته ذرت۳ قاشق غذا خوری
آرد سفید۲ قاشق غذا خوری
شیر خشک۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ۱ عدد
سس کچاپ۱ قاشق غذا خوری
آب یخ۳/۴ پیمانه
روغن مایع۱/۳ لیوان
کاور سوسیس۲ متر
نمک و فلفلبه میزان لازم

ادویه های سوسیس خانگی

پاپریکا۲ قاشق مربا خوری
پودر سیر۱ قاشق مربا خوری
پودر پیاز۱ قاشق مربا خوری
پودر زنجبیل۱/۲ قاشق مربا خوری
پودر دارچین۱/۲ قاشق مربا خوری
پودر آویشن۱/۲ قاشق مربا خوری
پودر جوز هندی۱/۳ قاشق مربا خوری
پودر هل۱/۳ قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز۱/۲ قاشق چایخوری
پودر میخکنوک قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمزبه میزان دلخواه

طرز تهیه سوسیس خانگی با گوشت قرمز:

مرحله اول آماده سازی گوشت:

ابتدا گوشت را بدون استخوان کرده و ۳ مرتبه چرخ می کنیم حالا گوشت را داخل ظرف درب داری گذاشته و به مدت ۴ ساعت داخل یخچال می گذاریم.

مرحله دوم افزودن تخم مرغ:

بعد از ۴ ساعت گوشت را از داخل یخچال خارج کرده و داخل مخلوط کن می ریزیم حالا تخم مرغ، آب یخ، آرد، ادویجات، شیر خشک، پودر نشاسته ذرت را افزوده و مخلوط می کنیم تا گوشت بافتی یکدست بدست آورد.

مرحله سوم افزودن آب و روغن:

در این مرحله آب یخ، روغن، سیر و سس کچاپ را افزوده و ۳ دقیقه دیگر همه مواد را با هم مخلوط می کنیم حالا مواد سوسیس آماده است.

مرحله چهارم تهیه سوسیس:

مواد سوسیس را داخل قیف ریخته و به کمک قیف مواد را وارد کاور سوسیس می کنیم تا جایی که امکان دارد مواد را فشرده کرده و به سایز های دلخواه با نخ سوسیس ها را قسمت بندی می کنیم.

مرحله پنجم پخت سوسیس:

قابلمه بزرگی را از آب پر می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید بعد حرارت را کم می کنیم تا آب جوش های ریز بزند حالا سوسیس ها را داخل آب در حال جوش می گذاریم تا کاملا پخته شود بعد از ۴۵ دقیقه سوسیس را از داخل آب جوش خارج کرده و داخل آب و یخ قرار می دهیم تا به سرعت خنک شود.

مرحله ششم سرو نگهداری سوسیس:

سوسیس ها را بعد از اینکه از داخل یخ خارج کردید به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال نگهداری کنید تا آماده سرو شود. این سوسیس را می توانید به مدت ۱ ماه داخل یخچال نگهداری کنید.

نکات و فوت و فن تهیه سوسیس خانگی با طعم بیرون:

  1. برای پر کردن کاور سوسیس ها یک سمت کاور را با نخ کاملا محکم کنید سپس مواد را داخل کاور ریخته کاملا هواگیری کنید و به سایز دلخواه با نخ سوسیس ها را شکل دهید.
  2. دلیل اینکه کاور سوسیس بعد از پخت چروک می شود هواگیری نشدن مواد داخل کاور سوسیس است.
  3. اگر ادویه ای با ذائقه شما سازگاری نداشته باشد می توانید آن را حذف کنید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید