سوسیس یکی از قدیمی ترین فست فودهای موجود در دنیا می باشد که قدمتی 500 ساله قبل از میلاد مسیح در کشورهایی مثل یونان تهیه می شد به این روش که مخلوطی از سیر، گوشت و انواع ادویه ها را مخلوط و در هاون کوبیده و پخته می شده و به عنوان مزه و یا عصرانه سرو می شده. امروز قصد داریم تا طرز تهیه سوسیس خانگی با گوشت قرمز و با طعم بیرون را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه سوسیس خانگی:

گوشت ران گوساله600 گرم
سیر2 حبه
پودر نشاسته ذرت3 قاشق غذا خوری
آرد سفید2 قاشق غذا خوری
شیر خشک3 قاشق غذا خوری
تخم مرغ1 عدد
سس کچاپ1 قاشق غذا خوری
آب یخ3/4 پیمانه
روغن مایع1/3 لیوان
کاور سوسیس2 متر
نمک و فلفلبه میزان لازم

ادویه های سوسیس خانگی

پاپریکا2 قاشق مربا خوری
پودر سیر1 قاشق مربا خوری
پودر پیاز1 قاشق مربا خوری
پودر زنجبیل1/2 قاشق مربا خوری
پودر دارچین1/2 قاشق مربا خوری
پودر آویشن1/2 قاشق مربا خوری
پودر جوز هندی1/3 قاشق مربا خوری
پودر هل1/3 قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز1/2 قاشق چایخوری
پودر میخکنوک قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمزبه میزان دلخواه

طرز تهیه سوسیس خانگی با گوشت قرمز:

مرحله اول آماده سازی گوشت:

ابتدا گوشت را بدون استخوان کرده و 3 مرتبه چرخ می کنیم حالا گوشت را داخل ظرف درب داری گذاشته و به مدت 4 ساعت داخل یخچال می گذاریم.

مرحله دوم افزودن تخم مرغ:

بعد از 4 ساعت گوشت را از داخل یخچال خارج کرده و داخل مخلوط کن می ریزیم حالا تخم مرغ، آب یخ، آرد، ادویجات، شیر خشک، پودر نشاسته ذرت را افزوده و مخلوط می کنیم تا گوشت بافتی یکدست بدست آورد.

مرحله سوم افزودن آب و روغن:

در این مرحله آب یخ، روغن، سیر و سس کچاپ را افزوده و 3 دقیقه دیگر همه مواد را با هم مخلوط می کنیم حالا مواد سوسیس آماده است.

مرحله چهارم تهیه سوسیس:

مواد سوسیس را داخل قیف ریخته و به کمک قیف مواد را وارد کاور سوسیس می کنیم تا جایی که امکان دارد مواد را فشرده کرده و به سایز های دلخواه با نخ سوسیس ها را قسمت بندی می کنیم.

مرحله پنجم پخت سوسیس:

قابلمه بزرگی را از آب پر می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید بعد حرارت را کم می کنیم تا آب جوش های ریز بزند حالا سوسیس ها را داخل آب در حال جوش می گذاریم تا کاملا پخته شود بعد از 45 دقیقه سوسیس را از داخل آب جوش خارج کرده و داخل آب و یخ قرار می دهیم تا به سرعت خنک شود.

مرحله ششم سرو نگهداری سوسیس:

سوسیس ها را بعد از اینکه از داخل یخ خارج کردید به مدت 24 ساعت داخل یخچال نگهداری کنید تا آماده سرو شود. این سوسیس را می توانید به مدت 1 ماه داخل یخچال نگهداری کنید.

نکات و فوت و فن تهیه سوسیس خانگی با طعم بیرون:

  1. برای پر کردن کاور سوسیس ها یک سمت کاور را با نخ کاملا محکم کنید سپس مواد را داخل کاور ریخته کاملا هواگیری کنید و به سایز دلخواه با نخ سوسیس ها را شکل دهید.
  2. دلیل اینکه کاور سوسیس بعد از پخت چروک می شود هواگیری نشدن مواد داخل کاور سوسیس است.
  3. اگر ادویه ای با ذائقه شما سازگاری نداشته باشد می توانید آن را حذف کنید.
4.3/5 - (62 امتیاز)

دسته بندی شده در: