غوره پلو یکی از غذاهای سنتی مازندران است که بسیار خوش رنگ و خوشمزه است. این غذا طعم ملسی دارد و بسیار همه پسند است. شما می توانید از این غذا در مهمانی های خود نیز به عنوان یک غذای مجلسی استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه غوره پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه غوره پلو
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | مقداری |
| پودر سوخاری | 2 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، پابریکا و زردچوبه | به میزان لازم |
| لوبیا چیتی | 1 لیوان |
| برنج | 2 لیوان |
| پیاز سرخ کرده | 1 ق غذا خوری |
| غوره | 1/2 لیوان |
| خلال پسته | مقداری |
| زعفران و زرشک | کمی |
| رب | 1 ق غذا خوری |
| کره و روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه غوره پلو
مرحله اول: تهیه گوشت قلقلی
ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید سپس پیاز را پوست کرده و رنده کنید و به کاسه اضافه کنید. ادویه ها و نمک را نیز اضافه کنید. پودر سوخاری را نیز به مواد بیفزایید و با دست مواد را خوب ورز دهید تا ترکیب شوند. به اندازه یک گردو از مواد برداشته و در کف دست خود گرد کنید.
مرحله دوم: پخت لوبیا چیتی
در یک تابه مخلوط کره و روغن را بریزید و گوشت قلقلی ها را در آن قرار داده و با حرارت متوسط سرخ کنید. لوبیا چیتی را به همراه آب در یک قابلمه بریزید و بزارید بپزد. بعد از پخت آن را به تابه حاوی گوشت قلقلی اضافه کنید و پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید.
مرحله سوم: پخت غوره پلو
برنج خیسانده شده را در یک قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا برنج بپزد. زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید و سپس رب را به تابه اضافه کنید و مواد را خوب تفت دهید. غوره و زرشک را نیز به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. برنج پخته شده را در ظرف سرو بریزید و مواد تهیه شده را روی آن بریزید. خلال پسته را اضافه کرده و میل کنید.
فوت و فن های طرز تهیه غوره پلو
- خلال پسته و زرشک قابل حذف است و می توانید از آن استفاده نکنید.
- شما می توانید مواد تهیه شده را لا به لای برنج بریزید و آن را دم بزارید.
- بهتر است قبل از استفاده از زرشک مقداری آن را با اب خیس کنید سپس با دستمال خشک کرده و به تابه اضافه کنید.