در آشمزی همراه شما عزیزان هستیم با یک شیرینی نوروزی و نارگیلی از استان تبریز. شیرینی قرابیه به غیر از شهر تبریز در استان زنجان و قزوین و دیگر شهرهای آذربایجان تهیه میشود. شیرینی قرابیه را با گردو، نارگیل و پسته به صورت جداگانه تهیه میکنند. شیرینی قرابیه ماندگاری بالایی دارد و می توانید به عنوان شیرینی عید از آن استفاده کنید. شیرینی قرابیه تشکیل شده از پودر بادام و پودر نارگیل به همراه سفیده تخم مرغ و مواد لازم دیگر تهیه میشود. اگر شما هم از طرفداران شیرینی های مجلل و مجلسی می باشید باید به شما عزیزان گفت که شیرینی قرابیه نارگیلی یکی از شیرینی های مجلل و مجلسی در بین شیرینی های نوروزی نیز می باشد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی قرابیه نارگیلی تبریز

پودر نارگیل۳۰۰ گرم
پودر بادام۳۰۰ گرم
پودر قند۲۵۰ گرم
روغن جامد۲۵۰ گرم
پودر هل۱ قاشق مربا خوری
آرد سفید۱ فنجان
سفیده تخم مرغ۵ عدد
وانیل۱ قاشق چایخوری
گلاب۱ استکان
خلال پسته و بادام برای تزئینبرای تزئین

دستور پخت شیرینی قرابیه نارگیلی تبریزی

مرحله اول: سفیده تخم مرغ و گلاب

سفیده تخم مرغ را به همراه وانیل و گلاب و نصف پودر قند با همزن برقی با سرعت بالا بزنید تا فرم بگیرد. سپس در یخچال بگذارید.

مرحله دوم: روغن جامد و پودر قند

روغن جامد را روی حرارت گذاشته و زمان دهید تا آب شود و در ظرف گودی بریزید و سپس پودر قند را الک کرده و به همراه هل به روغن آب شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

مرحله سوم: پودر نارگیل و پودر بادام

با قاشق پورد نارگیل و پورد بادام را به ترکیب قبل اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله چهارم: آرد سفید

آرد سفید را نیز الک کرده و به ترکیب نارگیلی اضافه کرده و در آخر سفیده فرم گرفته را نیز اضافه کرده و همه را با هم، هم بزنید تا مایع قرابیه آماده شود.

مرحله پنجم: ماسوره زدن

ابتدا قبل از این کار فر را روشن کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا فر گرم شود و سپس در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و مایع قرابیه نارگیلی را در قیف بدون ماسوره بریزید و روی کاغذ روغنی با فاصله از قرابیه ماسوره بزنید و خلال بادام و پسته بپاشید.

مرحله ششم: پخت قرابیه نارگیلی تبریزی

در آخر سینی شیرینی را در فر بگذارید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه زمان دهید تا شیرینی قرابیه تبریزید بپزد و سپس از فر خارج کنید.

مرحله هفتم: سرو شیرینی قرابیه نارگیلی تبریزی

در آخر شیرینی قرابیه نارگیلی تبریزی را در ظرف مورد نظر سرو کنی و نوش جان فرمائيد.

نکات تکمیل کننده در تهیه شیرینی قرابیه نارگیلی تبریزی

  1. همانطور که گفته شد قرابیه انواع مختلفی دارد و به جای بادام و نارگیل میتوانید از گردو به همراه پودر کاکائو و یا پسته به همراه پودر قند نیز قرابیه پسته ای و گردویی را نیز آماده کنید.
  2. آرد به منظور انسجام مایع قرابیه استفاده میشود و حذف شدنی نمیباشد.
  3. بهتر است از همزن برقی برای فرم دادن و آماده سازی سفیده تخم مرغ استفاده شود.
  4. برای آماده سازی قرابیه از سینی چدنی و آلمینومی استفاده کند و از سینی خود فر استفاده نکنید.
4.3/5 - (19 امتیاز)

دسته بندی شده در: