طرز تهیه کوفته قیمه ریزه اصفهانی خوشمزه با گوشت و سیب زمینی

کوفته قیمه ریزه یکی از غذاهای سنتی ایرانی با اصالتی مربوط به شهر اصفهان است. این غذا به راحتی و با مواد در دسترس تهیه می شود و زمان زیادی برای تهیه آن صرف نمی شود. کوفته قیمه ریزه مشابه خوراک کوفته ریزه است که هم می توان با نان و هم برنج آن را سرو کرد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه کوفته قیمه ریزه با گوشت و سیب زمینی را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه کوفته قیمه ریزه:

طرز تهیه کوفته قیمه ریزه اصفهانی با گوشت و سیب زمینی:

مرحله اول آماده سازی مواد گوشتی:

ابتدا پیاز را پوست گرفته و نیمی از آن را رنده ریز کنید حالا آب اضافی آن را جدا کنید گوشت را به پیاز افزوده و مدام ورز دهید تا گوشت کاملا یکدست شود.

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان مجلسی و خوشمزه با گوشت و لپه

مرحله دوم افزودن چاشنی ها به گوشت:

نمک، فلفل، کمی زردچوبه، سبزی خشک و آرد نخودچی را به گوشت می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا گوشت چسبندگی لازم را پیدا کند حالا از گوشت به میزان یک گردو بر می داریم و بین دو دست گرد می کنیم و داخل یک بشقاب می چینیم.

مرحله سوم آماده سازی سس غذا:

پیاز باقی مانده را خلالی برش می دهیم و داخل تابه دیواره داری به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود سپس به آن رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و کمی زردچوبه می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود سپس 1/5 لیوان آب جوشیده به سس افزوده و زمان می دهیم تا به جوش آید.

مرحله چهارم افزودن سیب زمینی:

حالا سیب زمینی ها را پوست گرفته و نگینی درشت خرد کنید و به سس بیفزایید زمانیکه سس به جوش آمد حالا کوفته ریزه ها را داخل سس در حال جوش می چینیم حالا حرارت را کم کرده و درب تابه را می گذاریم و به مدت 1 ساعت زمان می دهیم تا کاملا مغز پخت شود.

مرحله پنجم سرو کوفته قیمه ریزه:

بعد از گذشت این زمان کوفته قیمه ریزه که به روغن افتاد داخل ظرف زیبایی کشیده در کنار نان و یا برنج و سبزی خوردن نوش جان کنید.

طرز تهیه قیمه ریزه نخودچی با سیب زمینی (قیمه ریزه اصفهان)

نکات و فوت و فن تهیه کوفته قیمه ریزه:

1. در صورت تمایل می توانید سیب زمینی را از دستور حذف کنید.
2. در انتهای کار می توانید کمی زعفران دم شده هم به غذا بیفزایید.
3. در صورت تمایل از یک تکه چوب دارچین هم داخل این غذا می توانید استفاده کنید.