همراه شما عزیزان هستیم با یکی از غذای های سنتی و محلی گیلانی به نام خورشت سیر و شوید گیلانی … خورشت سیر و شوید گیلانی یکی از غذاهای مجلسی شمالی های عزیز می باشد و در شهر های مختلف شمال به روش های مختلف تهیه میشود. خورش سیر و شوید همراه با گوشت مرغ و گوشت ماهیچه نیز آماده میشود و بسیار خوشمزه می باشد. اگر شما هم از طرفداران غذاهای محلی و شمالی می باشید همراه ما باشید برای طرز تهیه خورشت سیر و شوید گیلانی در آشمزی.

مواد لازم برای تهیه خورشت سیر و شوید گیلانی

سیر۲ بوته
شوید تازه۵۰۰ گرم
ماهیچه گوسفندی۳۰۰ گرم
پیاز۳ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، برگ بوبه میزان لازم
آببه میزان لازم
روغن محلی۱ پیاله
تخم مرغ۳ عدد
لوبیا کشاورزی۱ لیوان

دستور پخت خورشت سیر و شوید گیلانی

مرحله اول: لوبیا

لوبیا را به همراه ۲ لیوان آب به مدت ۱ شب خیس کنید و در طول روز در هر ۵ ساعت آب لوبیا را عوض کنید. سپس آبکش کنید.

مرحله دوم: ماهیچه

در یک قابلمه پیاز را به همراه سیر خرد کرده و روغن بریزید و روی حرارت قرار داده و تفت دهید تا سیر و پیاز کمی تفت بخورد. ماهیچه و ادویه ها را به میزان ۱ قاشق چایخوری به سیر و پیاز اضافه کرده و تفت دهید و سپس به میزان ۴ لیوان آب ریخته و به همراه لوبیا به خورش سیر و شوید اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و زمان دهید تا ۳ ساعتی گوشت بپزد.

مرحله سوم: شوید

شوید را پاک کرده و چند مرتبه بشوئید و سپس خرد کرده و بعد از گذشت ۳ ساعت به خورش اضافه کنید.

مرحله چهارم: تخم مرغ

تخم مرغ ها را در انتهای پخت انجام دهید و در خورش سیر و شوید بشکنید و هم بزنید.

مرحله پنجم: سرو خورشت سیر و شوید

بعد از پایان ۳ ساعت و نیم خورش سیر و شوید گیلانی شما آماده است تا به همراه پلو زعفرانی و چاشنی های دلخواه نوش جان فرمائید.

خورشت سیر و شوید گیلانی

نکات تکمیل کننده در تهیه خورشت سیر و شوید گیلانی

  1. می توانید از شوید خشک نیز استفاده کنید در تهیه خورشت سیر و شوید.
  2. می توانید از باقالای کشاورزی مازندرانی نیز در خورش سیر و شوید استفاده کنید.
  3. می توانید از سینه و یا ران مرغ در تهیه خورش سیر شوید گیلانی نیز استفاده کنید.
  4. همچنین می توانید از تخم اردک در خورش سیر و شوید استفاده کنید.

3.7/5 - (3 امتیاز)

دسته بندی شده در: