ماهی کیلکا یکی از ماهی های خاص دریای خزر می باشد این ماهی از پروتئین و خواص زیادی بر خوردار است. دارای امگا 3 و ویتامین A،D،B،K،E می باشد. ماهی کیلکا دارای 3 نوع مختلف می باشد، که در دریای خزر یافت شده است.شما می توانید این ماهی سوخاری خوشمزه را برای نهار یا شام تهیه کنید و به همراه سس دلخواه سرو کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه ماهی کیلکای سوخاری را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه ماهی کیلکای سوخاری:
| ماهی کیلکا | 500 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| آب لیمو ترش | 5 قاشق غذا خوری |
| پودر سوخاری به میزان لازم | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| نمک ، فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه ماهی کیلکا سوخاری:
مرحله اول آماده سازی ماهی کیلکا:
ابتدا سر، دم و باله های ماهی را جدا کنید و ماهی را خوب شسته و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.
مرحله دوم مزه دار کردن ماهی:
پیاز را پوست گرفته و نگینی برش دهید. حالا داخل کاسه ای ریخته و نمک، فلفل، پودر سیر و آب لیمو را به آن اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم افزودن ماهی به مواد:
حالا ماهی های آماده شده را افزوده و مخلوط می کنیم و در ظرف را می گذاریم و به مدت 2 تا 3 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا خوب مزه دارشوند.
مرحله چهار آماده سازی مواد سوخاری:
ابتدا تخم مرغ را داخل کاسه ای شکسته و به آن نمک، فلفل و پودر سیر می افزاییم و خوب مخلوط کنید تا از حالت لختگی خارج شود. پودر سوخاری را هم داخل بشقابی ریخته و کنار بگذارید.
مرحله پنج سوخاری کردن ماهی کیلکا:
داخل شیر جوش یا تابه گود روغن ریخته و اجازه دهید تا گرم شود. حالا ماهی ها را دانه به دانه از داخل مواد در آورده داخل تخم مرغ زده و بعد داخل پودر سوخاری بغلتانید و داخل روغن داغ شده بگذارید تا کاملا دوطرف ماهی برشته شود.
مرحله ششم سرو ماهی کیلکا سوخاری:
ماهی کیلکا را بعد از سرخ کردن روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافی آن خارج شود. سپس داخل ظرف زیبایی چیده و به همراه انواع سس نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه ماهی کیلکا سوخاری:
- اگر پودر سوخاری در دسترس ندارید، از پودر نان که با ادویه های دلخواه مخلوط می کنید استفاده کنید.
- می توانید در روغن خیلی کم هم مواد ماهی را سرخ کنید.
- ماهی را در کنار برنج هم می توان سرو کرد.