ماهی آزاد کبابی یکی از انواع روش های تهیه ماهی می باشد که بسیار خوشمزه و ساده و شما می توانید در فر و یا به روی زغال این ماهی را تهیه کنید. شما می توانید از ماهی آزاد جنوب یا شمال استفاده کنید. شما می توانید برای کباب کردن از توری مخصوص ماهی استفاده کنید و آن را کباب کنید و یا داخل سینی فر قرار دهید و کباب کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ماهی آزاد کبابی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه کباب ماهی آزاد جنوب و شمال:
| ماهی آزاد | 1 عدد |
| فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، پودر سیر | به میزان لازم |
| کره | 100 گرم |
| جعفری | به میزان لازم |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| لیمو ترش | 1 عدد |
طرز تهیه کباب ماهی آزاد به روی زغال و در فر:
مرحله اول آماده سازی ماهی:
ابتدا ماهی را پاک کنید و بشورید تا لیز بودن ماهی به طور کامل از بین برود. حالا داخل صافی قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
مرحله دوم مزه دار کردن ماهی:
داخل ظرف مناسبی نمک، فلفل، زعفران و لیمو ترش را باهم ریخته و خوب با هم مخلوط کنید. سپس ماهی را داخل مواد گذاشته و 1 ساعت زمان دهید تا کاملا مزه دار شود.
مرحله سوم پخت ماهی:
بعد از گذشت زمان استراحت ماهی را با یک قلمو به کره ذوب شده آغشته کنید. حالا به دو روش امکان کبابی کردن ماهی را دارید.
روش اول: ماهی را داخل سینی فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراید گذاشته و به مدت 15 دقیقه زمان دهید تا کاملا مغز پخت شود بعد گریل فر را روشن کنید تا روی ماهی کاملا برشته شود.
روش دوم :ماهی را داخل توری کباب قرار دهید و روی زغال کبابی کنید که طعم بی نظیری پیدا می کند.
مرحله چهارم سرو ماهی کبابی:
ماهی کبابی را داخل ظرف زیبایی بگذارید و با جعفری خرد شده تزیین و سرو نمایید نوش جان.
نکات و فوت و فت تهیه کباب ماهی آزاد:
- شما می توانید داخل فر برقی یا توستر نیز تهیه کنید ولی باید روی 160 درجه تنظیم کنید.
- این روش طبخ ماهی را هم با برنج کته ایرانی و هم به تنهایی می توان سرو کرد.
- ماهی کبابی را در کنار سیر ترشی و زیتون پرورده نوش جان کنید.