در آشمزی همراه شما دوستان و همراهان عزیز هستیم با یک غذای سنتی و سبز. اسفناج پلو با گوشت مرغ یکی دیگر از غذاهای سنتی است که آشمزی برای شما دستور پخت آن را آماده کرده است. اسفناج سبزی ای است که فصلی می باشد و در فصل پائیز و زمستان فقط یافت می شود. سبزی اسفناج را می توانید به مدت کوتاهی در فریزر نگهداری کنید. سبزی اسفناج را به دلیل آهن فراوانی که دارد نمی توان بیش تر از ۳ هفته و یا ۱ ماه نگهداری کرد. بنابراین بهتر است که فقط در فصل پائیز از تازه ی این سبزی استفاده کرد و یک اسفناج پلو با گوشت مرغ را با آن تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه اسفناج پلو با گوشت مرغ
| اسفناج | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| برنج | ۴ پیمانه |
| ران مرغ | ۴ عدد |
| نمک فلفل زردچوبه | به میزان لازم |
| زعفران | ۱ فنجان |
| نان لواش | ۱ عدد |
| روغن جامد | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | ۱ فنجان |
| آب | به میزان لازم |
طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت مرغ
مرحله اول: برنج
برنج را پاک کرده و به میزان ۶ لیوان آب بریزید و ۱ قاشق غذا خوری نمک به برنج اضافه کنید و زمان دهید تا برنج چند ساعتی خیس بخورد. سپس روغن جامد را به برنج اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا آب برنج تمام شود و سپس آبکش نمائید.
مرحله دوم:اسفناج
اسفناج را پاک کرده و خوب بشوئید و سپس ریز خرد کنید. در یک ماهی تابه نصف فنجان روغن ریخته و اسفناج را سرخ کنید. به دلیل اینکه اسفناج بوی خوشایندی ندارد، ۱ عدد پیاز را خرد کرده و با اسفناج سرخ کنید.
مرحله سوم: دم گذاشتن پلو اسفناج
در یک قابلمه ۱ قاشق روغن ریخته و نان لواش بیاندازید. سپس برنج سفید را بریزید و ۱ قاشق زعفران و بعد ۱ لایه اسفناج و پیاز و تکرار مرحله کنید تا قابمه پر شود. سپس درب قابلمه را دمکش انداخته و به مدت ۱ ساعت زمان دهید تا پلو اسفناج دم بکشد.
مرحله چهارم: مرغ
در یک قابلمه پیاز را خرد کرده و روغن بریزید و روی حرارت گذاشته تا پیاز کمی سرخ شود. سپس ران های مرغ را به همراه ادویه به پیاز اضافه کنید و تفت دهید و سپس آب را به داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا مرغ پخته شود.
مرحله پنجم: سرو اسفناج پلو با گوشت مرغ
بعد از ۱ ساعت و نیم اسفناج پلو با گوشت مرغ شما آماده است و می توانید در ظرف مورد نظر سرو کرده و نوش جان کنید.
![طرز تهیه یارمه پلو [یارمه کته] خوشمزه و سالم، غذایی ساده و آسان](https://parsiday.com/wp-content/uploads/2020/11/yarmeh-polo.jpg)
نکات طلایی در تهیه اسفناج پلو با گوشت مرغ
- اسفناج پلو را می توانید با گوشت تکه ای گوسفندی نیز آماده کنید.
- اسفناج را باید با پیاز داغ آماده کنید.
- برای طعم دار کردن مرغ می توانید از ادویه های رزماری میخک پودر تخم گشنیز و… استفاده کنید.
- می توانید به جای نان از سیب زمینی برای ته دیگ استفاده کنید.
- می توانید از سیب زمینی سرخ کرده در کنار مرغ استفاده کنید.
- همچنین می توانید از هویج و قارچ و فلفل دلمه ای در مرغ استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید از رب گوجه فرنگی و یا گوجه رنده شده در مرغ استفاده کنید.