طرز تهیه سوفله بادمجان خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده در فر

0
طرز تهیه و دستور پخت سوفله بادمجان

سوفله بادمجان یا گراتن بادمجان نوعی پیش غذای مجلسی است که بسیار هم طرفدار دارد. سوفله بادمجان در بیشتر مناطق به موساکا نیز معروف است اما در ایران به نام سوفله ی بادمجان یا گراتن بادمجان خوانده میشود. سوفله بادمجان تشکیل شده از بادمجان به همراه سس بشامل و پنیر پیتزا نیز می باشد. بادمجان دوستان عزیز همراه ما باشید برای آموزش بادمجان به سبک تازه با نام سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده در آشمزی.

مواد لازم برای تهیه سوفله بادمجان

بادمجان دلمه ای۴ عدد
فلفل دلمه ای۱ عدد
گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوری
پیاز۱ عدد
سیر۱ حبه
جعفری۴ شاخه
نمک فلفل زردچوبهبه میزان لازم
پنیر پیتزا و یا پنیر ورقه ای۱ بسته یا ۳۰۰ گرم
روغن مایعبه میزان لازم
شیر ۱ لیوان
کره۵۰ گرم
آرد۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده

مرحله اول: بادمجان

بادمجانم ها را بشویید و با توجه به سلیقه خود پوست بگیرید و یا با پوست، بادمجان ها را حلقه کنید و نمک بپاشید تا تلخ آب آن گرفته شود. سپس در ماهی تابه روغن ریخته و بادمجان ها را سرخ کنید و از روغن بردارید.

مرحله دوم: گوشت

پیاز و سیر را خرد کرده و در تابه بریزید و سرخ کنید. سپس گوشت را اضافه کرده و ادویه ها و رب را اضافه کنید و تفت دهید. کمی آب بر روی گوشت بریزید و درب تابه را بگذارید تا گوشت پخته شود و در آخر تابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

مرحله سوم: سس بشامل

آرد را در تابه ریخته و تفت دهید سپس کره را به همراه شیر به آرد اضافه کنید و تفت بدهید تا یکدست شود. کمی زمان دهید تا آرد در شیر پخته شود و قوام بگیرد و سپس از روی حرارت بردارید. سس بشامل آماده است.

مرحله چهارم: سوفله بادمجان

در ظرف پیرکس، بادمجان های سرخ شده را یک ردیف بچینید. سپس پنیر ریخته و بعد مایع گوشتی و دوباره تکرار ردیف تا ظرف پر شود. در آخر بر روی پنیر جعفری ریز خرد شده و ورقه های حلقه ای فلفل دلمه ای را بگذارید.

مرحله پنجم: پایان کار

فر را روشن کنید و با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد زمان دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه گرم شود. ظرف سوفله بادمجان را در فر بگذارید و ۱۰-۲۰ دقیقه زمان دهید تا پنیر روی سوفله طلایی شود و سپس برای سرو آماده است. نوش جان.

نکات طلایی در پخت سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده

  1. می توانید در ظرف های تک نفره نیز سوفله بادمجان را آماده کنید.
  2. می توانید به جای گوشت از مرغ نیز استفاده کنید.
  3. می توانید در تهیه سوفله بادمجان از ظرف سوفله خوری نیز استفاده کنید.
  4. می توانید از سیب زمینی و قارچ در سوفله بادمجان نیز استفاده کنید.
  5. می توانید به جای سس بشامل سس گوجه فرنگی را آماده کنید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید