نان خرمایی یکی از تنقلات خوشمزه و سالم است که می توانید از آن در ماه رمضان نیز استفاده کنید. بافت این نان خرمایی بسیار نرم و ترد است و باید حتما آن را امتحان کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه نان خرمایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه نان خرمایی
| آرد | 270 گرم |
| آب یا شیر | 135 گرم |
| شکر | 30 گرم |
| کره | 30 گرم |
| نمک | 4 گرم |
| مخمر | 5 گرم |
مواد لازم برای قسمت میانی
| خرما | 400 گرم |
| دارچین | مقداری |
| کره | 20 گرم |
| آرد سفید | کمی |
طرز تهیه نان خرمایی
مرحله اول: ترکیب کردن و ورز دادن مواد نان خرمایی
آرد را در یک کاسه بریزید سپس به آن شکر و نمک را اضافه کنید. در ادامه مخمر را افزوده و مواد را با قاشق با هم ترکیب کنید. آب یا شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه کره آب شده را اضافه کنید و با دست مواد را خوب ورز دهید.
مرحله دوم: استراحت دادن به خمیر
به قدری ورز دهید تا یک خمیر یکدست و خوب تهیه شود سپس آن را در یک ظرف قرار داده و روی آن را بپوشانید و در محیط خانه به آن به مدت یک ساعت استراحت دهید. بعد از استراحت خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
ابتدا هسته های خرما را جدا کرده و خرما را در مخلوط کن یا میکسر بریزید سپس در یک تابه کره را ریخته و خرما را به آن اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به خوبی تفت بخورد. دارچین و آرد را نیز اضافه کرده و مقداری تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
مرحله چهارم: پخت نان خرمایی در فر
از مواد میانی در خمیر های تقسیم شده قرار دهید و آن را در سینی فر چیده و فر را در دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
فوت و فن های طرز تهیه نان خرمایی
- می توانید برای مواد میانی از مقداری گردو خرد شده به همراه هل و گلاب استفاده کنید.
- برای اینکه روی نان خرمایی طلایی تر و خوش رنگ تر شود می توایند قبل از قرار دادن در فر از مقداری زعفران دم کرده برای رومال ان استفاده کنید.
- قبل از قرار دادن نان خرمایی در فر می توانید مقداری کنجد یا دانه سیاه روی آن بپاشید سپس در فر قرار دهید تا بپزد.