شیرینی پنبه ای یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه و کم کالری و خشک ایرانی است که بسیار خوشمزه بوده و با چند قلم مواد قنادی به سادگی در منزل قابل تهیه می باشد. شیرینی پنبه ای بسیار مناسب برای پذیرایی در اعیاد و عید نوروز می باشد چون از ماندگاری خوبی هم برخوردار است. امروز قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی پنبه ای با زعفران به روش قنادی را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه تهیه شیرینی پنبه ای:
| روغن جامد | 150 گرم |
| آرد سفید | 2 پیمانه سر پر |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر | 100 گرم |
| پودر قند | 100 گرم |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| زعفران | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر پسته | به میزان لازم |
| روغن مایع | 30 گرم |
طرز تهیه شیرینی پنبه ای به روش قنادی:
مرحله اول تهیه شیرینی پنبه ای:
ابتدا آرد الک شده و روغن جامد را داخل کاسه ای بریزید و خوب با همزن مخلوط کنید تا کمی پف دار شود سپس روغن مایع را هم بیفرایید و خوب مخلوط کنید.
مرحله دوم آماده سازی تخم مرغ:
تخم مرغ ها را به همراه پودر قند، وانیل و شیر داخل کاسه ای می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم افزودن آرد و روغن:
حالا مواد تخم مرغی و زعفران را به آرد و روغن می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم تا مواد یکدستی بدست آید.
مرحله چهار آماده سازی برای پخت:
حالا خمیر بدست آمده را داخل قیف با ماسوره رز ریخته و داخل سینی که چرب شده و کاغذ روغنی داخل آن پهن شده با فاصله 1 سانتی متری شکوفه می زنیم و با پودر پسته تزیین می کنیم.
مرحله پنجم پخت شیرینی پنبه ای:
حالا سینی فر را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید و نوش جان کنید.
مرحله ششم سرو شیرینی پنبه ای:
بعد از اینکه شیرینی ها را از داخل فر خارج کردیم و کاملا خنک شد داخل ظرف زیبایی چیده و با یک نوشیدنی نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه شیرینی پنبه ای:
- اصلا خمیر را ورز ندهید اگر خمیر لطافت کافی را نداشت یک مرتبه از چرخ گوشت عبور دهید.
- اگر قیف و ماسوره ندارید خمیر را به اندازه یک فندق برداشته و گرد کنید سپس داخل سینی چیده و با پودر پسته تزیین کنید.
- به دلیل تفاوت دمای فرها شیرینی را تست کنید و اگر پخته بود از داخل فر خارج کنید.
- می توانید کمی پودر کاکائو حل شده را جایگزین زعفران کنید.