باسلوق یکی از شیرینی های اصیل ایرانی است که سوغات بعضی از شهرهای ایران هم می باشد. باسلوق را معمولا برای پذیرایی در عید نوروز و شب یلدا استفاده می کنند. باسلوق بیشتر به شکل سفید بوده و با گردو تهیه می شود اما می توان با افزودن کمی رنگ خوراکی و یا پودر ژله میوه ای باسلوق های زیبا و متنوعی را تهیه کرد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه باسلوق رنگی با ژله و نشاسته را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه باسلوق رنگی:
| نشاسته | ۱/۲ لیوان |
| آب سرد | ۱/۵ لیوان |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| ژله میوه ای | ۱ بسته |
| گلاب | ۳ قاشق غذا خوری |
| کره | ۱/۲ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه باسلوق رنگی با ژله و نشاسته:
مرحله اول آماده سازی نشاسته :
ابتدا نشاسته را داخل قابلمه مناسبی ریخته و با آب سرد مخلوط می کنیم تا کاملا نشاسته در آب حل شود، حالا پودر شکر و پودر ژله را می افزاییم و مدام با همزن دستی مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شود و تمام ذرات حل شوند.
مرحله دوم حرارت دادن به مواد باسلوق:
حالا مواد را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام با همزن دستی مخلوط می کنیم تا به تدریج به غلظت رسیده و از حالت روان بودن خارج شود.
مرحله سوم افزودن گلاب و کره:
کره و گلاب را در این مرحله می افزاییم و مدام به همزدن روی حرارت ادامه می دهیم تا جایی که مواد از قابلمه جدا شده و مانند حلوا جمع شود بعد از روی حرارت برمی داریم.
مرحله چهارم شکل دادن به باسلوق:
ظرف مستطیلی را با نایلون پوشش می دهیم و با کمی روغن چرب می کنیم حالا مواد باسلوق را که کمی خنک شده به ضخامت ۱/۵ تا ۲ سانتی متر داخل ظرف ریخته و پهن می کنیم حالا به مدت ۵ تا ۶ ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.
مرحله پنجم سرو باسلوق رنگی:
بعد از گذشت این زمان باسلوق ها را از داخل ظرف خارج کرده و به شکل مکعبی برش می دهیم و داخل پودر نارگیل و یا نشاسته ذرت می غلتانیم تا رطوبتشان گرفته شود و بعد داخل ظرف زیبایی چیده و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه باسلوق رنگی خانگی:
- از هر طعم ژله که دوست داشتید می توانید استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید ۱ قطره رنگ خوراکی هم داخل مواد باسلوق بریزید تا کمی پر رنگ تر شود.
- می توانید زمانیکه باسلوق را داخل ظرف ریختید کمی مغز گردوی خرد شده بیفزایید و خوب فشار دهید تا به خورد مواد برود.
