لوز نارگیلی یک از شیرینی های بسیار خوشمزه و ساده ایرانی است و اصالتی مربوط به شهر یزد دارد و بسیار مناسب برای پذیرایی عید نوروز می باشد. برای تهیه این شیرینی نیازی به فر نیست و خیلی سریع آماده می شود. لوزهای یزد دارای 5 طعم متفاوت هستند که ما امروز قصد داریم تا طرز تهیه لوز نارگیلی یزدی بدون فر را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای لوز نارگیل:
| پودر نارگیل | 200 گرم |
| شکر | 1/2 پیمانه |
| آب | 1/4 پیمانه |
| گلاب | 3 قاشق غذا خوری |
| جوهر لیمو | 1/4 قاشق چای خوری |
طرز تهیه لوز نارگیل یزدی بدون فر:
مرحله اول تهیه لوز نارگیل:
ابتدا شکر، جوهر لیمو، آب و گلاب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم و زمان می دهیم تا ذرات شکر ذوب شده و بجوشد تا غلظتی شبیه به عسل بگیرد بعد از روی حرارت برمی داریم.
مرحله دوم مخلوط کردن شربت:
زمانیکه شربت کمی خنک شد با همزن مواد را خوب مخلوط می کنیم تا کف کند.
مرحله سوم افزودن پودر نارگیل:
پودر نارگیل را داخل آسیاب بریزید تا کمی پودر تر شود بعد به باقی مواد بیفزایید با نوک انگشتان ورز دهید تا خمیری یکدست فراهم شود.
مرحله چهارم شکل دادن به لوز:
داخل ظرف چهار گوشی نایلون پهن می کنیم و مواد لوز را داخل ظرف می ریزیم و کاملا سطح مواد را صاف می کنیم و به مدت 3 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.
مرحله پنجم برش دادن لوز نارگیل:
لوز را از داخل یخچال خارج کرده و با یک چاقوی نوک تیز برش دهید و جدا کنید اگر کمی چسبنده بود ابتدا در پودر نارگیل بگردانید و بعد داخل ظرف سرو بچینید و نوش جان.
نکات و فوت و فن تهیه لوز نارگیل:
- بهتر است از پودر نارگیل چرب و تازه استفاده کنید.
- شهد باید به غلظت عسل برسد و بعد از روی حرارت بردارید.
- می توانید لوز را با خلال پسته و بادام تزیین کنید.