اشترودل شکلاتی نانی حجیم است به شکل های مختلف که مواد میانی اش تشکیل شده از شکلات و مغز گردو نیز می باشد. اشترودل را می توان با مواد دیگر آماده کرد و به عنوان یک لقمه برای میان وعده و یا وعده ی اصلی غذایی در نظر گرفت. آموزشی که آشمزی برای شما دوستان در نظر گرفته طرز تهیه اشترودل شکلاتی با مغز گردو می باشد که طرز تهیه آسانی دارد و فقط نیاز به کمی دقت دارد تا بتوانید به خوبی یک اشترودل عالی را آماده کنید. بنابراین همراه ما باشید در آشمزی.
مواد لازم برای طرز تهیه اشترودل شکلاتی با مغز گردو
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| خمیر مایه | ۱ قاشق غذا خوری |
| شکر | ۱ قاشق غذا خوری |
| شیر ولرم | ۱ لیوان |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذا خوری |
| مغز گردو | ۱ پیاله |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| شکلات تخته ای | ۱۰۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| کنجد | به میزان لازم |
دستور تهیه اشترودل شکلاتی با مغز گردو
مرحله اول: خمیر مایه
خمیر مایه را به همراه شکر به شیر ولرم اضافه کرده و هم بزنید. زمان دهید تا عمل بیاید.
مرحله دوم: آرد
آرد را الک کرده و سپس خمیر مایه را اضافه کنید و با آرد مخلوط کنید تا خمیر اشترودل بدست آید. روی خمیر را دستمال نخی کشیده و زمان دهید تا ۱ ساعت خمیر استراحت کند.
مرحله سوم: مواد میانی
کره و شکلات تکه ای را به همراه پودر کاکائو و مغز گردوی خرد شده در یک ظرفی بریزید و روی بخار کتری قرار دهید تا کره و شکلات آب شود و با بقیه ی مواد مخلوط شود.
مرحله چهارم: اشترودل شکلاتی با مغز گردو
ابتدا فر را روی حرارت ۱۶۰ درجه قرار داده و زمان دهید تا گرم شود. خمیر را روی میز کار آرد پاشی شده قرار دهید و سپس با وردنه خمیر اشترودل را باز کنید. با کمک کارد آشپزخانه و یا کاردک خمیر را برش دهید و مستطیل هایی به سایز ۱۵ در ۱۵ برش بزنید تا بتوانید به مدل گیس بافت آماده کنید. برای مدل کروسان خمیر را مثلثی برش دهید و برای گل رز مستطیل بلند و باریک آماده کنید. از مواد میانی بر روی خمیر گذاشته و خمیر را بپیچید.
مرحله پنجم: رومال زدن
با استفاده از زرده تخم مرغ روی اشترودل شکلاتی با مغز گردو را برس زده و کنجد بپاشید.
مرحله ششم: پخت اشترودل شکلاتی با مغز گردو
اشترودل های خام را در سینی چیده و در فر بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه زمان پخت دهید تا اشترودل شکلاتی با مغز گردو آماده سرو شود.
مرحله هفتم: سرو اشترودل شکلاتی با مغز گردو
در آخر می توانید اشترودل شکلاتی با مغز گردو را با سس شکلات و یا به صورت ساده با چایی و یا قهوه نوش جان کنید.
نکات طلایی در تهیه اشترودل شکلاتی با مغز گردو
- می توانید از خمیر یوفکا که طرز تهیه اش در آشمزی می باشد نیز استفاده کنید.
- می توانید برای رومال از زعفران و شکر نیز به همراه زرده تخم مرغ استفاده کنید.
- می توانید از خمیر اشترودل برای اشترودل سوسیس و مرغ و قارچ و گوشت نیز استفاده کنید.
- می توانید از سس شکلات و یا سس های میوه ای برای تزئین نیز استفاده کنید.
- می توانید از سیب و گلابی در اشترودل استفاده کنید.