خورش لوبیا چیتی یکی از خورشت های بسیار خوشمزه ارومیه ای می باشد. این خورش با دستور اصلی به همراه لوبیا چیتی می باشد و شما می توانید با انواع لوبیا این خورش خوشمزه را نیز تهیه کنید. خورش لوبیا ارومیه ای همراه بادمجان نیز سرو می شود که همین ترکیب است که باعث خوشمزگی بیشتر این غذا شده است. امروز در آشمزی طرز تهیه طرز تهیه خورش لوبیا چیتی با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم جهت تهیه خورش لوبیا چیتی و بادمجان ارومیه ای:
| لوبیا چیتی | ۱ لیوان |
| بادمجان | ۴ عدد |
| گوشت خورشی | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی | ۲ عدد و ۱ پیاله |
| آب | به میزان لازم |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| نمک فلفل زردچوبه | به میزان لازم |
| سیب زمینی | ۱ عدد بزرگ |
طرز تهیه خورش لوبیا چیتی و بادمجان و گوشت:
مرحله اول: لوبیا چیتی
لوبیا چیتی را پا کرده و در ۲ لیوان آب خیس کنید و زمان دهید تا ۱ شب خیس بخورد. سپس آبکشی کرده و به همراه ۲ لیوان آب و نمک و روغن بپزید و بعد از ۱ ساعت زمان پخت، لوبیا را آبکش کنید.
مرحله دوم: بادمجان
بادمجان ها را پوست گرفته و برش بزنید و سپس به آن نمک پاشیده تا تلخ آبش گرفته شود. سپس در روغن سرخ کنید و بردارید.
مرحله سوم: گوشت
در یک قابلمه دیاز را خرد کرده و روغن بریزید و روی حرارت گذاشته تا سرخ شود. سپس ادویه ها را به همراه رب اضافه کنید و تفت دهید و در آخر گوشت را اضافه کنید و تفت دهید. در آخر به میزان ۴ لیوان آب بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا آب به جوش آید و سپس زیر شعله را کم کنید وبه مدت ۲ ساعت زمان آماده سازی و پخت بدهید.
مرحله چهارم: ترکیب گوشت و لوبیا
بعد از گذشت ۱ ساعت از پخت گوشت لوبیا را اضافه کنید و کمی چاشنی آبغوره و یا آبلیمو اضافه کنید.
مرحله پنجم: سیب زمینی و گوجه فرنگی
سیب زمینی را به هر شکل و فرمی که دوست دارید برش دهید و در روغن سرخ کنید و بردارید. سپس گوجه فرنگی را برش دهید و در روغن سرخ کنید و سپس بردارید.
مرحله ششم: سرو خورش لوبیا چیتی و بادمجان ارومیه ای
حالا که خورش لوبیا اماده شده است نوبت آن است که در ظرف مورد نظر سر کنید و بادمجان ها را و سیب زمینی و گوجه فرنگی های سرخ شده را در کنار خورش بکشید و به همراه پلو زعفرانی و چاشنی های دلخواه نوش جان فرمائيد.
نکات کلیدی در تهیه خورش لوبیا چیتی و بادمجان خوشمزه و ساده:
- می توانید در تهیه خورش لوبیا چیتی و بادمجان ارومیه ای از هر نوع لوبیا که در دسترس است استفاده کنید.
- می توانید از گوجه در تهیه خورش لوبیا چیتی و بادمجان ارومیه ای نیز استفاده کنید.
- می توانید از کمی زعفران در تهیه خورش نیز استفاده کنید.
- می توانید از سیب زمینی آبپز در خورش لوبیا چیتی و بادمجان ارومیه ای استفاده کنید.
- همچنین می توانید خورش لوبیا چیتی و بادمجان ارومیه ای با مرغ نیز آماده کنید.
- می توانید به جای رب از پوره گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.