چیکن استراگانف یکی از انواع غذا ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است. چیکن استراگانف بسیار طعم خوبی دارد و شما می توانید با کمی مرغ و قارچ و سیب زمینی یک غذای جذاب را تهیه کنید. چیکن استراگانف یک غذای بین المللی بوده و بی شک یکی از خوشمزه ترین غذا ها می باشد که با ذائقه ما ایرانی ها بسیار هماهنگ است، شما می توانید برای مهمانی های خود این غذای جذاب را تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه چیکن استراگانف رستورانی بدون خامه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانف ساده:
| سینه مرغ | 500 گرم |
| کره | 150 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| قارچ | 300 گرم |
| شیر | 1 پیمانه |
| آرد | 2 ق غذا خوری |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| آبلیمو | 1 ق غذا خوری |
| سس خردل | 1 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه چیکن استراگانف رستورانی خوشمزه و ساده برای 4 نفر:
مرحله اول: مرینت کردن
ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری برش بزنید. داخل یک کاسه بریزید و به آن سس خردل و کمی نمک و فلفل سیاه و پودر سیر اضافه کنید و خوب مخلوط را هم بزنید و سلفون بکشید و برای 2 الی 3 ساعت بگذارید تا مرغ ها مرینت شوند.
مرحله دوم: تفت دادن مرغ
داخل یک تابه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا پیاز کمی سبک شود. سپس سیر را پوره کنید و به پیاز اضافه کنید و در ادامه مرغ مرینت شده را نیز اضافه کنید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا سبک شود.
مرحله سوم: تفت دادن قارچ
در ادامه قارچ ها را اسلایس کنید و با کمی کره داخل تابه تفت دهید و بعد آبلیمو را اضافه کنید و تفت داده تا آب قارچ کشیده شود. سپس مرغ را به قارچ اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: تهیه سس سفید
کره را داخل تابه بریزید تا ذوب شود و بعد آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. شیر به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا گلوله های آرد باز شود و در انتها کمی نمک و فلفل سیاه بریزید.
مرحله پنجم: تهیه چیکن استراگانف
سس تهیه شده را به مخلوط مرغ و قارچ اضافه کنید و هم بزنید و صبر کنید تا غلیظ شود. سیب زمینی را به صورت خلالی ریز رنده کنید و داخل تابه با کمی روغن سرخ کنید و در انتها با چیکن استراگانف سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه چیکن استراگانف رستورانی
- می توانید از سس مایونز یا روغن زیتون برای مزه دار کردن مرغ استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید در انتها به سس خامه صبحانه نیز اضافه کنید.
- این غذا باید بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید و نباید سرد شود.