فیله کباب مرغ حاوی خواصی چون پروتئین فراوان ویتامینa و b6، منیزیم، سلنیوم، تقویت سیستم ایمنی و … می باشد این ماده غذایی بعد از یک ورزش حرفه ای می تواند انرژی از دست رفته ورزشکار را به حالت اول برگرداند. همچین برای کودکان در حال رشد یک غذای کامل می باشد. برای از بین نرفتن خواص این ماده غذایی بهتر است فیله مرغ را به صورت پخته و یا کبابی مصرف کنید. حالا روشی از طبخ سالم این غذا رو با هم آموزش می بینیم پس با آشمزی همراه باشید با طرز تهیه فیله کباب مرغ رژیمی به شکل حلزونی در ماهیتابه.
مواد لازم برای تهیه فیله کباب مرغ:
| فیله مرغ | 12 تکه |
| نمک و روغن زیتون | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| زعفران سابیده | نصف قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | 1 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1 قاشق چایخوری |
| آبلیمو | 3 قاشق غذا خوری |
| زردچوبه | نوک قاشق چایخوری |
| سیب زمینی | 1 عدد |
دستور پخت فیله کباب مرغ رژیمی:
مرحله اول آماده سازی سس مرینیت فیله ها:
ابتدا 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون را داخل ظرف دربداری می ریزیم بعد به ترتیب نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، آبلیمو و زردچوبه را با هم مخلوط می کنیم. با توجه به وجود روغن خمیری از ادویه به دست می آید. اگر خیلی سفت بود کمی بیشتر روغن زیتون بریزید.
مرحله دوم طعم دار کردن فیله ها:
فیله ها را داخل سسی که آماده کردیم می ریزیم و کمی ورز می دهیم تا مواد به تمام نقاط فیله ها برسد هم طعم و هم رنگ بگیرد. درب ظرف را گذاشته به مدت 60دقیقه داخل یخچال بگذارید.
مرحله سوم طبخ فیله کباب:
فیله کباب را می توانید به دو روش طبخ کنید :
روش اول: داخل تابه درب داری کمی روغن زیتون ریخته و فیله ها را به سیخ کباب چوبی می کشیم و خیلی مرتب کف تابه می چینیم و روی آنها زعفران خشک و نصف استکان آب جوشیده میریزیم و روی حرارت ملایم با درب بسته به مدت 30 دقیقه طبخ می کنیم بعد از پخت کامل و بخار شدن آبی که ریخته بودیم می گذاریم تا با روغن باقی مانده کمی طلایی رنگ شود.
روش دوم: داخل ظرف طبخ را با روغن زیتون چرب کرده و یک لایه سیب زمینی نازک برش خورده می چینیم حالا فیله های مزه دار شده را برش طولی می دهیم و به شکل حلزونی رول می کنیم به سیخ چوبی کشیده و روی سیب زمینی ها قرار داده زعفران را روی کل فیله ها می ریزیم درب آن را بسته به مدت 45 دقیقه در فر گرم شده 180 درجه سانتی گراد می پزیم (استفاده از سیب زمینی به این دلیل است که فیله زیادی برشته یا خشک نشوند) و بعد از گذشت این مدت فیله ها را در ظرف سرو قرار داده. نوش جان
نکات مهم و فوت و فن های فیله کباب مرغ
- اگر نخواستید به شکل رژیمی طبخ کنید میتوانید در مرحله اول به جای روغن زیتون از 2 قاشق سس مایونز یا ماست پرچرب استفاده نمایید.
- از این روش طبخ فیله های مرغ میتوانید برای سالاد سزار هم استفاده کنید.
- این مرغ را هم در کنار برنج کته ایرانی می توان سرو کرد و هم در کنار سبزیجات بخار پز برای میز مزه و یا در کنار پاستا یا نودل.