طرز تهیه خورش کاری هندی خوش طعم و عطر با مرغ و خامه

0
طرز تهیه و دستور پخت خورشت کاری

خورش کاری با مرغ یک غذای ساده و خوشمزه و با طعمی متفاوته. ادویه‌ی کاری بیشتر در آشپزی شرق و غذاهای هندی و پاکستانی و افغانستانی بکار می‌رود. کاری ادویه‌ی مفید و چربی‌سوزی هست که کمی تندی داره و پیشنهاد میکنم با توجه به ذائقه‌تون طعمش رو تو خورش تنظیم کنید. طعم و عطر این خورش بخاطر وجود ادویه های زیاد می باشد که ما را یاد جنوب ایران می اندازد. کاریه در واقع به غذاهای گفته می شود که در سس آماده می شوند. خورش کاری دستورهای بسیار زیادی دارد که ما در آشمزی سعی کردیم آسان ترین روش و خوشمزه ترین خورش کاری با مرغ و خامه را به شما آموزش بدهیم.

مواد لازم برای تهیه خورش کاری با مرغ و خامه

سینه مرغ مکعبی شده۵۰۰ گرم
سیر۵ حبه
زیره سبز۱ ق چای خوری
خامه۱ پیمانه
ماست۱ پیمانه
پودر میخک۱ ق چای خوری
ادویه کاری۲ ق چای خوری
کره۵۰ گرم
پودر زنجبیل۱ ق چای خوری
پیاز۲ عدد
رب۱ ق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کاری با مرغ

مرحله اول ( آماده کردن سس کاری )

یک عدد پیاز را ریز و نگینی خرد کرده و مقداری تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس سیر را رنده می کنیم تا عطرش خارج شود و حالا نوبت اضافه کردن ادویه هاست. زیره سبز، پودر میخک، زنجبیل و نمک و فلفل را اضافه می کنیم و ۲ دقیقه دیگر تفت می دهیم سپس خامه و ماست را اضافه می کنیم و برای ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم گذاشته تا مزه دار شود.

مرحله دوم ( پخت مرغ )

پیاز دیگر را نگینی خورد کرده یکم که سبک شد سینه مرغ مکعبی را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ مرغ تغییر کند و آبش کشیده شود سپس ادویه کاری و نمک و فلفل و رب را اضافه می کنیم و برای ۱۰ دقیقه دیگر تفت می دهیم.

طرز تهیه خورش کاری با مرغ

مرحله آخر

مرغ های تفت خورده شده را به سس کاری اضافه می کنیم و برای نیم ساعت زمان می دهیم تا خورش خوب غلیظ شود و جا بیفتاد این خورش خوشمزه را همراه با برنج میل کنید.

نوش جان

طرز تهیه خورش کاری با مرغ

نکات و فوت و فن های خورش کاری

  • رب گوجه را می توان حذف کرد.
  • حرارت حتما خیلی ملایم باشه تا ته نگیرد.
  • هر چقدر ادویه کاری بیشتری استفاده کنید خورشت تند و تیز تری دارید.
  • می توان مرغ را با شیر نارگیل پخت.
  • این خورشت نباید آبکی باشه.
  • این غذا با نان نیز سرو می شود.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید