مرغ ذغالی یکی از روش های تهیه یک مرغ با طعم جدید است که طعم دودی آن بسیار جذاب است. روش تهیه این مرغ بسیار آسان است و شما فقط به یک تکه زغال احتیاج دارید. در تهیه این مرغ از ادویه های زیادی استفاده می شود به همین دلیل این مرغ بسیار خوش طعم و عطر خواهد بود. این مرغ را می توانید همراه برنج یا نان سرو کنید و همچنین از آن در مهمانی های خود نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه مرغ ذغالی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه مرغ زغالی
| پیاز | 1 عدد |
| مرغ | 1 عدد |
| ذغال | 1 تکه |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| سس مایونز | 2 ق غذا خوری |
| پابریکا، پودر سیر، زعفران و آبلیمو | به مقدار دلخواه |
| فویل آلومینیومی | 1 تکه |
طرز تهیه مرغ زغالی
مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا مرغ را به همراه مقداری آب در قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید و صبر کنید تا مرغ کمی بپزد و نیم پخت شود. در ادامه پیاز را پوست کنید و خلالی خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و پیاز را در آن سرخ کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن مرغ و تهیه سس
وقتی پیاز کمی سرخ شد و رنگ آن تغییر کرد زردچوبه را به آن اضافه کنید و تفت دهید. مرغ نیمه پخته را به مواد اضافه کنید و آن را سرخ کنید. سس مایونز را در یک کاسه بریزید و به آن پابریکا و پودر سیر را همراه دیگر مواد گفته شده اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
مرحله سوم: آماده کردن ذغال
سس تهیه شده را همراه مقداری آب به مواد سرخ شده اضافه کنبید و درب قابلمه را ببندید تا کمی مواد بپزد. در ادامه یک فویل آلومینیومی را در یک کاسه قرار دهید و یک ذغال را که روشن کردید در آن قرار دهید و یک قطره روغن روی زغال بریزید تا بهتر دود کند.
مرحله چهارم: اضافه کردن زغال به قابلمه
ذغالی که دود کرده را به قابلمه اضافه کنید. در ادامه درب قابلمه را روی آن قرار دهید تا مرغ ها کمی بوی دودی بگیرد سس گاز را خاموش کنید و مرغ را در ظرف سرو بریزید و میل کنید.
فوت و فن های طرز تهیه مرغ ذغالی
- سس تهیه شده در این دستور قابل حذف است اما برای خوشمزه تر شدن حتما از آن استفاده کنید.
- برای اینکه مرغ ها بهتر مزه دار شوند قبل از پخت روی مرغ ها را با سیخ چوبی کمی سوراخ کنید.
- نمک را حتما در ابتدای پخت به مرغ ها اضافه کنید.