طرز تهیه خورش گل کلم خوشمزه با گوشت و مرغ مرحله به مرحله

خورش گل کلم یکی از خورش های اصیل ایرانی است که شاید کمتر اسم آن را شنیده و یا این غذا را چشیده باشید. خورش گل کلم دارای خواص بی شماری چون پیشگیری از سرطان می باشد و بسیار خوراکی سلامت برای سبد غذایی خانواده است. خورش گل کلم را به دو صورت طبخ می کنند با همراه نعنا و جعفری با چاشنی آبغوره و هم به همراه رب و هر دو مدل این خورش را هم با مرغ و هم گوشت می توان تهیه کرد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه خورش گل کلم ساده با گوشت و مرغ را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه خورش گل کلم:

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت و مرغ:

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:

ابتدا پیازها را پوست گرفته و به صورت نگینی آنها را برش می دهیم. گل کلم را هم گل گل کرده و خوب می شوییم.

طرز تهیه خورش گل کلم خوشمزه با گوشت و مرغ مرحله به مرحله

مرحله دوم پخت خورشت گل کلم:

ابتدا قابلمه مناسبی را روی حرارت می گذاریم داخل قابلمه روغن می ریزیم و پیاز ها را داخل آن خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود حالا زردچوبه و فلفل را به پیاز می افزاییم.

مرحله سوم افزودن گوشت:

گوشت یا مرغ را به پیاز افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند حالا رب گوجه فرنگی را به مواد افزوده و رب را هم خوب تفت می دهیم تا رنگ آن آزاد شود حالا آب جوشیده را به مواد می افزاییم و اجازه می دهیم تا گوشت کاملا پخته شود.

مرحله چهارم افزوده کلم:

کلم های شسته و خشک شده را داخل تابه ای ریخته و با مقداری روغن خوب تفت می دهیم تا کمی طلایی شود و در انتها زعفران و نمک به آن می افزاییم و بعد از اینکه گوشت کاملا پخت کلم را به خورش می افزاییم.

مرحله پنجم افزودن غوره:

غوره و یا آبغوره را هم بعد از کلم به خورش می افزاییم و 30دقیقه دیگر زمان می دهیم تا خورش جا افتاده و به روغن بیفتد.

طرز تهیه کلم پلو با کلم قرمز (بنفش) فوق العاده خوشمزه با گوشت قلقلی

مرحله ششم سرو خورش گل کلم:

خورش گل کلم باید جا افتاده و به روغن بیفتد در نهایت نمک خورش را اندازه کرده در ظرف سرو بریزید و در کنار چلو ایرانی سرو کنید.

نکات و فوت و فن تهیه خورش گل کلم با لپه و سبزی:

1. در این خورشت می توانید از 100 گرم لپه خیس خورده هم استفاده کنید.
2. در نهایت کار می توانید از کمی پودر دارچین برای عطر بهتر روی خورشت بریزید.
3. برای پخت خورش با نعنا و جعفری هم از چاشنی آبغوره استفاده کنید و در 30 دقیقه آخر پخت، کلم تفت خورده را بیفزایید.
4. عکس ها نشان دهنده خورش با لپه، گوشت، مرغ و نعنا جعفری هستند.