باقالی پلو با مرغ یکی از پلو های بسیار خوشمزه و راحت ما ایرانی ها می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. شما می توانید مرغ را به صورت کنار باقالی پلو سرو کنید و یا می توانید مرغ را ریش ریش کنید. باقالی پلو یکی از غذا های مجلسی ما ایرانی ها می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید و از خواص خوب باقالی نیز بهرمند شوید. امروز در آشمزی طرز تهیه باقالی پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با مرغ ربی مجلسی
| برنج | 4 پیمانه |
| باقالا | 1.5 پیمانه |
| دارچین و پودر گل محمدی | 1 ق چای خوری |
| شوید خشک | 1/2 پیمانه |
| مرغ | 4 تکه |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| رب | 2 ق غذا خوری |
| پیاز | 1 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ مجلسی و خوشمزه با سس
مرحله اول: سرخ کردن مرغ
ابتدا برنج را بشورید و یا کمی نمک خیس کنید. سپس داخل یک تابه کمی روغن و کره ریخته و مرغ ها را داخل تابه سرخ کنید و در حین سرخ شدن به آن کمی زعفران دم کرده بزنید و مرغ ها را از تابه خارج کنید.
مرحله دوم: پخت مرغ
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. سپس داخل تابه یا قابلمه ریخته و به همراه ادویه ها و هویج خرد شده را کمی سرخ کنید و بعد رب اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و بعد 2 لیوان آب جوش اضافه کنید و مرغ ها را داخل آب جوش قرار دهید و به آن نمک و زعفران اضافه کنید و بگذارید تا مرغ خوب پخته شود. بعد از غلیظ شدن سس می توانید مرغ را ریش ریش کنید و یا می توانید به صورت درسته تهیه کنید.
مرحله سوم: تهیه باقالی پلو
در ادامه برای تهیه باقالی پلو باید برنج را روی حرارت قرار دهید و زمانی که در حال جوش است باقالی را اضافه کنید و بعد از نرم شدن برنج آن را آبکش کنید و به برنج شوید و کمی دارچین و گل محمدی اضافه کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و باقالی پلو را داخل قابلمه ریخته و دم بگذارید و در انتها با مرغ سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه باقالی پلو با مرغ ساده
- می توانید به دلخواه به مرغ فلفل دلمه و بلال نیز اضافه کنید.
- بهتر است از شوید خشک استفاده تا عطر پلو بیشتر شود.
- می توانید مقدار باقالی به دلخواه کم و زیاد کنید.