طرز تهیه باقلوا پیچ قزوین با خمیر مخصوص مرحله به مرحله

باقلوا پیچ بعد از باقلوا لوزی یکی از باقلوا های پر طرفدار قزوین است که در عید از آن برای پذیرایی ها استفاده می شود. به باقلوا پیچ باقلوا گل نیز گفته می شود چون شکلی شبیه به گل رز دارد. امروز در آشمزی طرز تهیه باقلوا پیچ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طزر تهیه خمیر باقلوا پیچ

مواد لازم برای تهیه مواد میانی باقلوا

مواد لازم برای طرز تهیه شربت باقلوا

طرز تهیه باقلوا پیچ

مرحله اول: تهیه خمیر باقلوا

تخم مرغ را شکسته و زرده را از سفیده جدا کنید و در یک کاسه بریزید سپس شیر و روغن را به کاسه اضافه کنید سپس وانیل را نیز اضافه کرده و خوب هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و با دست هم بزنید تا خمیر جمع شود و اصلا چسبنده نباشد.

طرز تهیه شیرینی باقلوا گل اناری [باقلوا پیچ] قزوین خوشمزه و مجلسی

مرحله دوم: اضافه کردن مواد داخل باقلوا

روی یک سطح صاف آرد پاشی کنید و خمیر ها را به اندازه 10 سانت برداشته و روی سطح آرد پاشی با وردنه پهن کنید. برای تهیه مواد میانی پودر قند را در یک کاسه الک کنید و پودر پسته و هل را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید. با قاشق از مواد برداشته و در وسط خمیر قرار دهید و خمیر را به شکل گل بپیچید.

مرحله سوم: پخت باقلوا در فر و افزودن شربت

باقلوا ها را در سینی فر چرب شده قرار دهید و در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا به خوبی بپزد. برای تهیه شربت ابتدا آب و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود سپس گلاب و زعفران را همراه هل به مواد بیفزایید و هم بزنید و وقتی شربت مقداری سرد شد باقلوا ها را به مدت 5 دقیقه در آن قرار دهید.

فوت و فن های طزر تهیه باقلوا پیچ

1. برای اینکه روی باقلوا طلایی تر شود می توانید چند دقیقه آخر پخت گریل فر را مقداری روشن کنید.
2. اگر می خواهید باقلوا های شما شیرین تر باشد می توانید مدت زمان بیشتری در شربت قرار دهید.
3. به جای کره می توانید از روغن جامد ذوب شده استفاده کنید تا باقلوای لطیف تری دارد.