آش گندم یکی از انواع آش ها نیز می باشد. آش گندم یک آش بسیار مقوی نیز می باشد و در فصل پائیز و زمستان بسیار مناسب می باشد. آش گندم بسیار مقوی برای کسانی است که می خواهند در وعده شام یک غذای سبک ولی مقوی را داشته باشند. آش گندم می تواند یک گزینه ی مناسب برای خانم هایی باشد که به دنبال تنوع در پخت آش ها نیز می باشند. در آشمزی همراه ما باشید برای طرز تهیه آش گندم ساده و بدون گوشت.
مواد لازم برای تهیه آش گندم ساده
| گندم | ۱ لیوان |
| لوبیا چیتی | ۱ لیوان |
| نخود آبگوشتی | ۱ لیوان |
| سبزی آش | ۱ کیلو |
| سیر و پیاز | ۱ عدد |
| نمک فلفل زردچوبه | به میزان لازم |
| آب و روغن | به میزان لازم |
| عدس | ۱ لیوان |
طرز تهیه آش گندم ساده و بدون گوشت
مرحله اول: حبوبات
حبوبات را پاک کرده و در یک طرف بریزید و ظرف را پر از آب کنید و به حبوبات زمان دهید تا ۱ شب خیس بخورد و در این مدت آب حبوبات را هر ۳۰ دقیقه و یا هر نصف روز آب حبوبات را عوض کنید.
![طرز تهیه آش یارمه [آش چریش] خوشمزه با بلغور گندم به سبک بجنورد](https://salamdonya.com/assets/images/70/7096slus7.jpg)
مرحله دوم: سبزی آش
سبزی آش را پاک کنید و آب کشی کنید. سپس به صورت کمی درشت سبزی را خرد کنید.
مرحله سوم: سیر و پیاز
سیر و پیاز را خرد کرده به شکل خلالی و در روغن سرخ کنید و برای رنگ بهتر از زردچوبه نیز استفاده کنید.
مرحله چهارم: آماده سازی آش گندم
در یک قابلمه تا نیمه آب بریزیدو ۱ قاشق روغن بریزید و زمان دهید تا به جوش آید و سپس حبوبات را به داخل آب بریزید و درب قابلمه را بگذارید و زمان دهید تا ۱ ساعت حبوبات کمی پخته شود. سپس سبزی را به داخل آش ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه زمان دهید تا آش گندم شما جا بیفتد.
مرحله پنجم: سرو آش گندم
آش گندم پس از گذشت ۱ ساعت و نیم آماده است و می توانید در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه سیر و پیاز داغ تزئین نمائید.
نکات تکمیل کننده آش گندم
- در تهیه آش گندم می توانید از گوشت قلقلی نیز استفاده کنید.
- همچنین می توانید از لعاب آب ماکارونی و یا برنج نیز در آش استفاده کنید.
- همچنین می توانید از برنج آشی و یا جو در آش گندم استفاده کنید.
- می توانید سبزی را از آش گندم حذف کنید و آش دندانی را آماده کنید.
