آرد آو یکی از خوراک های شیرین به منظور برگرداندن قوت بهه بیمار در دوره نقاهت تهیه می شود که با کاچی متفاوت می باشد. آرد آو دارای اصالتی کرمانشاهی می باشد و بسیار خوشمزه و مفید است و می توان به عنوان یک دسر در فصل سرد سال برای گرم کردن بدن از آن استفاده کرد. این دسر خوشمزه را می توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه آرد آو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه آرد آو:
| آرد گندم | 3 قاشق غذا خوری |
| روغن حیوانی | به میزان لازم |
| آب | 2 لیوان |
| زعفران دم شده | 1/2 استکان |
| گلاب | 1/2 استکان |
| هل ساییده | 1/2 قاشق چای خوری |
| شکر | به میزان دلخواه |
طرز تهیه آرد آو:
مرحله اول آماده سازی آرد:
ابتدا آرد را داخل قابلمه مناسبی ریخته و با یک کفگیر چوبی روی حرارت کم آرد را تفت دهید تا کاملا خامی آرد از بین برود و کمی رنگ آرد تغییر کند.
مرحله دوم افزودن آب:
حالا که آرد خوب تفت خورد آب را به تدریح به آرد اضافه کنید و با یک همزن دستی خوب مخلوط کنید تا آرد گلوله نشود و به آرامی به غلظت فرنی در بیاید.
مرحله سوم افزودن ادویه ها:
در همین زمان گلاب، زعفران و هل ساییده را هم به باقی مواد می افزاییم و خوب مواد را با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم سرو آرد آو:
آرد آو آماده است حالا باید آن را داخل ظرف های سرو ریخته و با میزان دلخواهی از روغن کرمانشاهی و مغزیجات تزیین و با شکر میل کنید نوش جان.
نکات و فوت و فن تهیه آرد آو:
- میزان تفت دادن و رنگ آرد کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
- در 5 دقیقه آخر پخت می توانید شکر را هم بیفزایید ولی نوع سنتی آن به این روش تهیه می شود.
- آرد آو بعد از جا افتادن باید به غلظت فرنی باشد.