فرنی بادام یکی از دسرهای بسیار خوشمزه ایرانی است. فرنی در ماه مبارک رمضان روی سفره افطار از جایگاه خاصی برخوردار است چه بهتر است که فرنی غنی شده با بادام باشد تا انرژی بخشی بیشتری داشته باشد. فرنی بادام میان وعده بسیار مناسبی برای کودکان هم می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه فرنی بادام با آرد برنج برای نوزاد و بزرگسالان را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه فرنی بادام:
| شیر | 4 پیمانه |
| آرد برنج | 4 قاشق غذا خوری |
| شکر | 4 قاشق غذا خوری |
| گلاب | 1/2 پیمانه |
| خلال بادام | 1/2 پیمانه |
| پودر پسته برای تزیین | به میزان لازم |
طرز تهیه فرنی بادام با آرد برنج:
مرحله اول آماده سازی بادام:
ابتدا بادام ها را داخل کاسه ای ریخته و گلاب را به آن می افزاییم و زمان می دهیم تا خوش طعم و کمی نرم شود.
مرحله دوم تهیه فرنی بادام:
داخل قابلمه مناسبی شیر سرد و آرد برنج را ریخته و با همزن دستی مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود و هیچ گلوله ای وجود نداشته باشد حالا مایه آماده شده را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام مخلوط می کنیم.
مرحله سوم افزودن شکر:
شکر را به مواد افزوده و به هم زدن ادامه می دهیم تا شکر کاملا داخل شیر حل شود و فرنی به آرامی غلظت بگیرد.
مرحله چهارم افزودن خلال بادام:
در این مرحله بادام را آبکش کرده و به همراه گلاب به فرنی می افزاییم و مدام مخلوط می کنیم تا ته نگیرد و در تمام این مراحل حرارت باید ملایم باشد تا خامی آرد برنج از بین برود.
مرحله پنجم سرو فرنی بادام:
زمانیکه فرنی به غلظت مناسب رسید از روی حرارت برداشته و داخل ظرف های مورد نظر ریخته و با پودر پسته و بادام فرنی ها را تزیین و سرو کنید نوش جان.
نکات و فوت و فن تهیه فرنی بادام برای نوزاد و بزرگسالان:
- فرنی بعد از سرد شدن غلیظ تر می شود توجه داشته باشید که فرنی خیلی سفت نشود.
- زمانیکه فرنی از حرارت افتاد آن را داخل یخچال بگذارید این فرنی را سرد هم می توان سرو کرد.
- می توانید آرد نشاسته را هم جایگزین آرد برنج کنید.
- در صورت تمایل می توانید کمی زعفران دم شده هم به فرنی بیفزایید.