آبگوشت در زودپز یکی از روش های بسیار سریع برای تهیه آبگوشت می باشد که اگر شما نخود و لوبیا آبگوشت را از شب قبل خیس کنید و یا می توانید نخود و لوبیا را خیس کنید و به صورت خام یا پخته در فریزر قرار دهید و هر موقع که هوس آبگوشت کردید به سرعت این غذای سنتی و مجلسی ایرانی را تهیه کنید. این غذای خوشمزه بیشتر با گوشت آبگوشتی یا گردن تهیه می شود ولی شما می توانید از مرغ نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه آبگوشت در زودپز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آبگوشت در زودپز
| گوشت | 400 گرم |
| نخود | 1 پیمانه |
| لوبیا چیتی یا سفید | 1 پیمانه |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| رب | 2 ق غذا خوری |
| گوجه فرنگی | 1 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه آبگوشت در زودپز خوشمزه و سریع
مرحله اول: تفت دادن گوشت
ابتدا باید از شب قبل نخود و لوبیا را خیس کنید و چندین بار آب آن ها را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود. سپس پیاز را خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت را اضافه کنید.
مرحله دوم: پخت گوشت
در ادامه گوشت را به همراه ادویه ها خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بعد چوب دارچین و سیر را اضافه کنید و روی مواد آبجوش بریزید و درب زودپز را بسته و روی فشار 2 (زودپز گازی) و اگر زودپز برقی دارید روی دکمه پخت گوشت بزنید.
مرحله سوم: افزودن نخود و لوبیا
بعد از نیم ساعت درب زودپز باز کنید و چوب دارچین را خارج کنید و نخود و لوبیا را اضافه کنید و هم بزنید و برای نیم ساعت دیگر زمان دهید و بعد رب را به همراه کمی روغن تفت دهید و با سیب زمینی خرد شده به آبگوشت اضافه کنید.
مرحله چهارم: تهیه آبگوشت
دوباره درب زودپز را بسته و برای 20 دقیقه زمان دهید تا سیب زمینی پخته شود و بعد گوجه حلقه شدن و نمک را اضافه کنید و به دلخواه از لیموعمانی یا رب لیمو استفاده کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه آبگوشت در زودپز
- می توانید از پودر گوجچه برای لعاب بیشتر استفاده کنید.
- بهتر است از لیموعمانی استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید از دنبه استفاده کنید.
