جوجه کباب تابه ای یکی از لذیذترین روش های پخت مرغ می باشد. اگر هوس جوجه کباب کردید ولی امکانات لازم برای تهیه کباب روی منقل را ندارید ما امروز قصد داریم تا طرز تهیه جوجه کباب با بهترین روش مزه دار کردن داخل تابه را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید با طرز تهیه جوجه کباب تابه ای آبدار و خوشمزه به روش رستورانی.
مواد اولیه تهیه جوجه کباب تابه ای:
| مرغ مکعبی خرد شده | 400 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| زعفران دم شده | 3 قاشق غذاری |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
| کره | 100 گرم |
| لیموترش | به میزان لازم |
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای آبدار به روش رستورانی:
مرحله اول آماده سازی جوجه:
تکه های مرغ را که بهتر است یا استخوانی باشند یا گوشتی و مخلوط نباشند را شسته و اجازه دهید آب آن ها کاملا خارج شود.
مرحله دوم مزه دار کردن مرغ ها:
داخل کاسه ای 2 عدد پیاز را نگینی یا رنده درشت کنید. سپس زعفران، نمک و فلفل را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید تا مواد نارنجی رنگ به دست آید.
مرحله سوم استراحت مواد:
بهتر است مرغ های مزه دار شده مدت 2 تا 6 ساعت در یخچال استراحت کنند تا کاملا مزه دار شوند.
مرحله چهارم پخت جوجه کباب ها:
داخل تابه بزرگی که بهتر است از جنس چدن باشد کمی کره می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا گرم شود. حالا کره را افزوده کره که آب شد تکه های مرغ را داخل تابه بچینید و مواد باقی مانده ته تابه را روی جوجه کباب ها بریزید و درب ظرف را بگذارید تا کاملا مغز پخت شوند.
مرحله پنجم افزودن لیمو ترش:
زمانیکه مرغ کاملا مغز پخت شد و یک سمت آن هم طلایی شد مرغ ها را برمی گردانیم تا سمت دیگر هم طلایی شود در نهایت کمی آب لیموترش روی مواد بریزید و چاشنی نهایی را به جوجه کباب بدهید.
مرحله هفتم سرو جوجه کباب تابه ای:
جوجه کباب های آماده شده را داخل ظرف سرو بچینید و در کنار برنج ایرانی و سبزی خوردن فصل سرو و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه جوجه کباب تابه ای:
- می توانید برای مزه دار کردن از 1 قاشق غذا خوری سس مایونز هم استفاده کنید.
- می توانید تکه های مرغ مزه دار شده را داخل سیخ چوبی زده و داخل تابه طبخ کنید.
- اگر تمایل به وجود پیاز در کنار غذا ندارید آنها را داخل تابه نریزید ولی بعد از پخت طعمی بسیار خوشایند پیدا می کنند.