کرپ گوشت یک غذای ساده و خوشمزه می باشد که بسیار راحت و سریع تهیه می شود و اصالتی فرانسوی دارد. کرپ لایه خمیری نازکی است که بسیار شبیه به پنکیک است و با مواد میانی متفاوتی می توان آن را تهیه کرد. این غذای ساده و پر طرفدار را می توان به عنوان یک پیش غذا و یا یکی از گزینه های سینی فینگر فود استفاده کرد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه کرپ گوشت چرخ کرده با شیر و بدون فر را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه مواد میانی کرپ گوشت:
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| تخم مرغ پخته | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| جعفری خرد شده | 5 قاشق غذا خوری |
مواد لازم برای تهیه کرپ:
| تخم مرغ | 5 عدد |
| کره | 1/2 استکان |
| آرد | 1/5 |
| شیر | 1 استکان |
| نمک | کمی |
طرز تهیه کرپ گوشت چرخ کرده با شیر بدون فر:
مرحله اول آماده سازی کرپ:
ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود بعد کره، شیر و نمک را هم به تخم مرغ افزوده و خوب مخلوط می کنیم حالا آرد را به تدریج افزوده و مخلوط می کنیم تا خمیری یکدست فراهم شود.
مرحله دوم پخت کرپ ها:
تابه مناسبی را روی حرارت می کذاریم و تابه را چرب می کنیم یک ملاقه بزرگ از مواد کرپ داخل تابه ریخته و تابه را تکان می دهیم تا مواد کاملا پخش و نازک شود. بعد از اینکه پخته شد برداشته و تا انتهای مواد به همین شکل عمل می کنیم . و بعد از پخت همه کرپ ها را روی هم می چینیم.
مرحله سوم آماده سازی مواد میانی کرپ:
پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی برش می دهیم حالا تابه ای را روی حرارت گذاشته و پیاز را داخل تابه ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم کمی که طلایی شد گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و فلفل به پیاز می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا کاملا پخته شود و رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله چهارم افزودن رب گوجه فرنگی:
رب گوجه فرنگی را به همراه گوشت خوب تفت می دهیم تا رنگ رب خوب آزاد شود. حالا سس گوشت را از روی حرارت برداشته و جعفری خرد شده و تخم مرغ رنده شده را به آن می افزاییم و مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم پیچیدن کرپ گوشت:
حالا یک لایه از کرپ آماده شده را روی میز کار گذاشته و از مواد گوشتی داخل آن می ریزیم و مانند بقچه می بندیم و با یک ساقه پیازچه دور آن را می بندیم تا ظاهر زیباتری پیدا کند یا اینکه یک ردیف از مواد گوشتی را روی کرپ ریخته و از یک سمت رول کنید و دور آن را با برگ پیازچه ببندید.
نکات و فوت و فن تهیه کرپ گوشت:
- کرپ ها را بعد پخت روی هم بچینید تا خشک نشوند.
- بهتر است پیازچه ها را داخل آب جوش بیندازید تا موقع گره زدن پاره نشود.
- می توانید این سس گوشتی را با سویا و یا مرغ هم تهیه کنید.