سس مارینارا یک سس با اصالتی ایتالیایی می باشد که در آشپزی آمریکایی هم کاربرد بسیار زیادی دارد. این سس یکی از خوشمزه ترین سس های ایتالیایی است و از آن در پاستا، لازانیا در کنار پیتزا و انواع اسنک ها استفاده می کنند. سس مارینارا برای اولین بار در سال 1692 در کتاب آشپزی ثبت شده است. امروز قصد داریم تا طرز تهیه سس مارینارا را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه تهیه سس مارینارا:
| روغن زیتون | 1/2 پیمانه |
| پیاز رنده شده | 2 عدد |
| سیر رنده شده | 2 حبه |
| کرفس ریز خرد شده | 2 عدد |
| هویج پوست کنده و رنده شده | 2 عدد |
| نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1/2 قاشق چایخوری |
| گوجه فرنگی له شده | 100 گرم |
| برگ بو | 2 عدد |
طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی خانگی:
مرحله اول آماده سازی سس مارینارا:
ابتدا تابه ای را روی حرارت قرار دهید سپس روغن زیتون را به آن بیفزایید و پیاز و سیر خرده شده را به روغن افزوده و به مدت 10 دقیقه آن را خوب تفت دهید.
مرحله دوم افزودن هویج و کرفس:
حالا هویج، کرفس، نمک و فلفل را به سیر و پیاز افزوده و همه مواد را 10 دقیقه با هم تفت می دهیم تا سبزیجات کمی نرم شوند.
مرحله سوم افزودن برگ بو :
گوجه فرنگی ها را پوست کنده و پوره می کنیم و به همراه برگ بو به باقی مواد افزوده و اجازه دهید تا 1 ساعت سبزیجات با حرارت ملایم خوب بپزند.
مرحله چهارم اتمام پخت و سرو سس:
بعد از گذشت 1 ساعت سس تقریبا غلیظ شده و به روغن افتاده است این سس آماده است و بعد از سرد شدن داخل شیشه تمیزی ریخته و تا 4 روز داخل یخچال می توانید آن را نگهداری کنید.
نکات و فوت و فن تهیه سس مارینارا:
- این سس بسیار خوشمزه و پر مصرف می باشد و در زمان کمی با رعایت نکات ریزی تهیه می شود.
- میتوانید در نهایت سس را میکس کنید تا هیچ یک از مواد اولیه داخل سس مشخص نباشد.
- بعد از آماده شدن این سس اگر پاستا آبکش شده به آن بیفزایید یک پاستا مارینارا گیاهی خوشمزه تهیه کرده اید.