مغز گوساله یکی از خوراک های بسیار خوشمزه و محبوب می باشد که بسیار مقوی و خوشمزه می باشد. شما می توانید به راحتی در خانه مغز گوساله را با سس قارچ تهیه کنید. ولی در کنار خواص خوبی که مغز گوساله دارد می تواند مضر نیز باشد زیرا هر مغز گوساله به اندازه 8 تخم مرغ کلسترول دارد. بهتر است بعد از مصرف مغز کمی آب نارنج و یا آب لیمو میل کنید. اما کسانی که مشکل کم خوابی داشته باشند و یبوست را از بین می برد. امروز در آشمزی طرز تهیه مغز گوساله خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای پخت مغز گوساله خوشمزه:
| مغز گوساله | ۱ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| برگ بو، میخک، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، هل | به میزان لازم |
| سیر | ۳ حبه |
| آب جوشیده | ۴ لیوان |
| سس مایونز | ۱ پیاله |
| ماست چکیده | ۱ پیاله |
| قارچ | ۷ عدد |
| آبلیمو | ۲ قاشق چای خوری |
| جعفری | ۳ شاخه |
| لیموترش | ۲ عدد |
| خیارشور | ۳ عدد |
طرز تهیه مغز گوساله با سس قارچ در خانه:
مرحله اول پخت مغز گوساله:
در یک تابه سیر و پیاز را رنده کنید و سپس ادویه های هل و برگ بو و فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و سپس مغز گوساله را بگذارید و با پیاز و ادویه مغز را طعم دار کنید. آب و روغن مایع اضافه کنید و با حرارت پایین به مدت ۳۰ دقیقه زمان دهید تا مغز گوساله بپزد. در آخر نمک و دارچین را اضافه کنید.
مرحله دوم تهیه سس قارچ:
قارچ ها را خرد کنید و در تابه بریزید و نمک و آبلیمو را به همراه کمی روغن اضافه کنید و قارچ را با حرارت بالا تفت دهید تا آماده شود و سپس سس را کنار بگذارید. سس مایونز را به همراه ماست چکیده و نمک و فلفل مزه دار کنید و سپس با قارچ ها مخلوط کنید تا سس مخصوص آماده شود.
مرحله سوم: مغز گوساله با سس مخصوص
در آخر مغز گوساله را به همراه سس مخصوص و جعفری و لیموترش تزئين کرده و به همراه مخلفات ساندویچ نوش جان فرمائید.
نکات کلیدی در تهیه مغز گوساله خوشمزه و مجلسی
- مغز گوساله با حرارت کم پخته شود، البته می توانید مغز گوساله را در زودپز نیز تهیه کنید.
- شما می توانید از ادویه های دلخواه در طعم دار کردن مغز استفاده کنید.
- می توانید مغز گوساله را با نان ساندویچی سرو کنید.
- مغز گوساله بسیار پر کالری می باشد و بهتر است در ماه بیشتر از ۲ مرتبه استفاده نشود.
- در آخر که مغز پخته شد می توانید آن را سرخ کنید.
- می توانید از مقدار بیشتری از پیاز نیز استفاده کنید.