کلوچه زابلی یکی از انواع کلوچه های خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که با خرما تهیه می شود. این کلوچه خوشمزه را می توانید برای مهمانی و دورهمی و یا عید نوروز تهیه کنید. این کلوچه را می توانید مانند دیگر کلوچه ها با فر و بدون فر تهیه کنید. برای تهیه این کلوچه باید ابتدا خمیر را تهیه کنید و بعد مواد میانی را در بین خمیر قرار دهید. امروز در آشمزی طرز تهیه کلوچه زابلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کلوچه زابلی خانگی:
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| شیر | ۱ فنجان |
| شکر | ۱ لیوان |
| روغن جامد | ۱ فنجان |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذا خوری |
| هل | ۱ قاشق چای خوری |
| دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
| زنجبیل | ۱ قاشق چای خوری |
| خرما | ۱۲ عدد |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| زعفران | ۲ قاشق غذا خوری |
| کنجد و سیاه دانه | به میزان لازم |
طرز تهیه کلوچه زابلی خرمایی با فر و بدون فر:
مرحله اول شکر و شیر:
شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و در یک قابلمه بریزید و روی حرات بگذارید تا شکر در شیر حل شود و سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم مواد خشک:
تمام مواد خشک را با هم الک کرده و در یک ظرف گود بریزید و سپس شیر شیرین شده را به مواد خشک اضافه کرده و کره نرم شده را نیز اضافه کنید و همه را با هم خوب ورز دهید تا خمیر کلوچه آماده شود.
مرحله سوم خمیر کلوچه زابلی:
بعد از به دست آمدن خمیر کلوچه زابلی خمیر را روی میز کار پهن کنید و سپس با وردنه باز کنید و سپس با سر لیوان خمیر کلوچه را قالب بزنید.
مرحله چهارم خرما:
خرما را پوست گرفته و هسته ی آن را جدا کنید و سپس در وسط خمیر کلوچه قرار دهید و سپس کلوچه زابلی را به شکل دلخواه فرم دهید.
مرحله پنجم رومال:
زرده تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط کرده و روی کلوچه ها بزنید و سپس با کنجد و سیاه دانه تزئین نمائید.
مرحله ششم پخت کلوچه زابلی با فر و بدون فر:
فر را با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کرده و زمان دهید تا همه ی کلوچه ها آماده شود و در سینی فر گذاشته شود و سپس در فر گذاشته به مدت 25 دقیقه زمان پخت کلوچه ها را در نظر بگیرید. برای پخت بدون فر باید داخل یک تابه دو طرفه کاغذ روغنی کلوچه ها را قرار دهید و در تابه را بسته و روی شعله پخش کن قرار دهید تا به مدت 35 دقیقه کلوچه ها پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کلوچه زابلی خرمایی ساده :
- در تهیه کلوچه زابلی می توانید از مغز گردو و یا دیگر مغریجات استفاده کنید.
- می توانید از پودر کاکائو در خمیر کلوچه زابلی استفاده کنید.
- بیش از اندازه به خمیر آرد نزنید وگرنه خشک می شود.
- این دستور اصلی تهیه کلوچه زابلی می باشد و شما می توایند با توجه به ذائقه ی خودتان کلوچه خاص خود را آماده کنید.