خوب است وقتی به طبیعت می روید کمی تنوع در نوع غذایی که با خود میبرید ایجاد کنید. ماهی ها به دلیل تیغ دار بودنشان زیاد طرفدار ندارد اما آشمزی به شما از انواع ماهی ها می خواهد ماهی اوزون برون را معرفی کند. ماهی اوزون برون از آن دسته از ماهی هاست که تیغ های درشت دارد و شما می توانید به راحتی تیغ ماهی را جدا کنید و از خورن ماهی لذت ببرید. یکی دیگر از دلیل های استفاده نشدن از ماهی می تواند بوی ضحم ماهی باشد، که برای آن هم آشمزی یک دستور سس عالی برای از بین بردن آن دارد بنابراین همراه ما باشید برای تهیه کباب ماهی اوزون برون به همراه سس مخصوص در آشمزی.
مواد لازم برای تهیه کباب ماهی اوزون برون با سس مخصوص
| ماهی اوزون برون | ۸۰۰ گرم |
| پیاز | ۳ عدد |
| سیر | ۱ بوته |
| ماءالشعیر | ۱ عدد بزرگ |
| زعفران | ۱ استکان |
| برگ رزماری | ۳ عدد |
| میخک نمک فلفل سیاه و قرمز زردچوبه | از هرکدام ۱ قاشق چایخوری |
| آرد سوخاری، آرد سفید | مواد آردی از هر کدام یک کاسه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| فلفل دلمه ای و گوجه | ۲ عدد |
طرز تهیه کباب ماهی اوزون برون با سس مخصوص
مرحله اول: آماده سازی سس مخصوص
سیر و پیاز را رنده کنید و در یک ظرف گودی که تکه های ماهی در آن جا شود بریزید و سپس برگ رزماری را پودر کرده و به همراه ادویه های دیگر بریزید. در آخر زعفران و ماءالشعیر را اضافه کنید.
مرحله دوم: مزه دار کردن ماهی اوزون برون
ماهی را می توانید تکه کنید و یا به صورت درسته آماده کنید و فقط از روی شکم ماهی را برش دهید تا بتوانید داخل و بیرون ماهی را حسابی با سس مخصوص مزه دار کنید و به مدت ۱ شب در سس مخصوص بخوابانید تا حسابی مزه دار شود.
مرحله سوم: سوخاری و یا کبابی کردن ماهی اوزون برون
ماهی را پس از استراحت از سس درآورده و ابتدا در آرد سفید و بعد در تخم مرغ و در آخر در آرد سفید بزنید و در روغن سرخ کنید و یا روی کباب پز ماهی اوزون برون را به همراه فلفل دلمه ای و گوجه و پیاز به سیخ بزنید و یا به صورت تک، کباب کنید.
مرحله چهارم: سور ماهی ازون برون
کباب ماهی اوزون برون آماده است تا در ظرف مورد نظر به همراه سبزیجات و لیمو ترش و گوجه گیلاسی و… تزئین نمائید و نوش جان فرمائید.
نکات قابل توجه در تهیه کباب ماهی اوزون برون
- ماهی ازون برون را می توانید به راحتی تیغ وسط کمرش را جداکنید.
- ماهی ازون برون را می توانید به راحتی به صورت پاک کرده تهیه کنید.
- میتوان استفاده از ادویه ها را می توانید کمتر و یا بیشتر کنید.
- میتوانید از آب پنیر و یا سس مایونز در سس مخصوص استفاده نمائید.
- ماءالشعیر باعث تردی ماهی می شود.
- این سس را می توانید برای انواع ماهی و مرغ و گوشت استفاده کنید.