در آشمزی همراه شما عزیزان هستیم با یک آموزش ملل. پیتزا لاهماجون یک پیتزای ترکیه ای است که بسیار ترد و خوشمزه است. لاهماجون یکی از معروف ترین غذاهای ترکی است و در مناطق آذربایجان در تمام رستوران ها یافت می شود. لاهماجون یک پیتزاست که به صورت لایه لایه روی هم قرار می گیرد و معمولا با گوشت چرخ کرده ی گوسفندی نیز می باشد. در آشمزی همراه ما باشید برای تهیه پیتزا لاهماجون ترکیه ای.
مواد لازم برای پیتزا لاهماجون ترکیه ای
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| خمیر مایع | ۱ قاشق غذا خوری |
| شکر | ۱ قاشق غذا خوری |
| آب ولرم | ۱ لیوان |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ پیاله |
| فلفل قرمز نمک زردچوبه پاپریکا آویشن | به میزان لازم |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| پنیر پیتزا | ۳۰۰ گرم |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| لیمو ترش | ۲ عدد |
طرز تهیه پیتزا لاهماجون ترکیه ای
مرحله اول: خمیر پیتزا
در یک کاسه آب ولرم را به همراه خمیر مایع و شکر بریزید و زمان دهید تا عمل بیاید. سپس به آرد سفید اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک خمیر لطیف عمل بیاید. روی خمیر را بپوشانید و زمان دهید تا خمیر حجمش تغییر کند.
![طرز تهیه لاهماجون [پیتزا ترکی] خوشمزه با خمیر یوفکا در فر](https://salamdonya.com/assets/images/87/8714wiivl.png)
مرحله دوم: لاهماجون
در یک تابه پیاز را خرد کنید و روغن اضافه کنید و تابه را روی حرارت بگذارید و تفت دهید تا پیاز سرخ شود. سپس گوشت چرخ کرده و ادویه ها را اضافه کنید. رنگ گوشت که تغییر کرد، رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید. آب ۱ عدد لیمو ترش را اضافه کنید و سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم: پخت پیتزا لاهماجون
کف تابه را چرب کنید و سپس یک چانه ی کوچک از خمیر پیتزای آماده را در تابه پهن کنید. سپس کمی رب گوجه و ادویه ها را با هم مخلوط کنید و بر روی خمیر بریزید و پنیر پیتزا بریزید و سپس از مواد گوشتی بریزید و فلفل دلمه ای خرد شده را بچینید و اگر فر ندارید درب تابه را گذاشته و ۱۰ دقیقه زمان دهید با حرارت متوسط خمیر بپزد و پیتزا را برداشته و یک لایه ی دیگر آماده کنید و روی پیتزای قبلی بگذارید. اینگونه می توانید پیتزا لاهمجان چند طبقه ای را آماده کنید. اگر از فر استفاده می کنید، با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید.
مرحله چهارم: سرو پیتزا لاهماجون ترکیه ای
به همین ترتیب باید پیتزا لاهماجون را آماده کنید و می توانید در آخر به همراه چاشنی دلخواه و سس و آب لیمو پیتزا لاهماجون خانگی را آماده کنید و نوش جان فرمائید.
نکات خوشمزه کننده در تهیه پیتزا لاهماجون ترکیه ای
- اصل لاهماجون با گوشت قرمز است ولی شما می توانید با گوشت مرغ نیز لاهماجون را تهیه کنید.
- می توانید از قارچ و نخود فرنگی در لاهماجون استفاده کنید.
- پیتزا لاهماجون را می توانید یک لایه ای هم سرو کنید.
- خمیر لاهماجون باید نازک باشد تا حسابی برشته شود.
- لاهماجون کمی تند سرو می شود، بنابراین اگر شما هم تند خور هستید می توانید از فلفل سفید هندی نیز استفاده کنید.
- می توانید از دانه های زیتون و گوجه گیلاسی و یا جعفری نیز در لاهماجون استفاده کنید.