پنیر خامه ای یکی از انواع پنیر های محبوب و خوشمزه است و شما می توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. از پنیر خامه ای در تهیه انواع دسر ها نیز استفاده می شود همچنین می توانید از آن در وعده صبحانه یا عصرانه با نان تازه نیز میل کنید و لذت ببرید. یکی از مزیت های تهیه پنیر خامه ای در خانه این است که در آن از مواد نگهدارنده استفاده نمی شود و سالم تر است و با خیال راحت مکی توانید از آن استفاده کنید. با استفاده از پنیر خامه ای شما می توانید انواع چیز کیک های خوشمزه و آسان را نیز تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه پنیر خامه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه پنیر خامه ای
| شیر پر چرب محلی | 2 لیتر |
| سرکه سفید | 4 ق غذا خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| کره | 25 گرم |
| شیر | 5 تا 6 ق غذا خوری |
طرز تهیه پنیر خامه ای
مرحله اول: جوشاندن شیر و اضافه کردن سرکه
شیر را در یک قابلمه بریزید و روی گاز قرا دهید و گاز را روشن کنید سپس صبر کنید تا شیر به جوش بیاید. وقتی شیر به جوش آمد سرکه را اضافه کنید و وقتی بریده بریده شد از روی گاز بردارید و داخل آبکش بریزید سپس با دست کمی آن را فشار دهید تا آب اضافی جدا شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد لازم
سپس مواد را از آبکش داخل یک ظرف بریزید تا خنک شود و در ادامه آن را در مخلوط کن بریزید و به آن نمک و کره را اضافه کنید و بزارید مواد خوب ترکیب و لطیف شود. بعد از تهیه پنیر را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و آماده شود نوش جان.
فوت و فن های طرز تهیه پنیر خامه ای
- اگر از پنیر خامه ای برای تهیه دسر می خواهید استفاده کنید نباید نمک به آن اضافه کنید.
- اگر بعد از یختن مواد در مخلوط کن مواد کمی سفت بود می توانید برای لطیف شدن پنیر خامه ای کمی شیر نیز اضافه کنید.
- به جای سرکه برای بریده بریده کردن شیر می توانید از همان میزان آبلیمو یا ماست ترش نیز استفاده کنید.
- برای تزیین روی پنیر خامه ای می توانید از مقداری زیره یا دانه سیاه نیز استفاده کنید.
- اگر شیر پر چرب در دسترس نبود می توانید از شیر کم چرب به اضافه کمی خامه صبحانه استفاده کنید.