کیک کدو سبز به دلیل استفاده از کدو سبز در آن شاید به نظرتان کیک خوشمزه ای نیاید ولی می توان گفت این کیک را حتی افرادی که کدو سبز دوست ندارند هم باید امتحان کنند چون این کیک واقعا طعم فوق العاده ای دارد. در این کیک از پودر دارچین و وانیل استفاده می شود که به طور قابل توجهی طعم کدو سبز را پنهان می کند و عطر جالبی به کیک می دهد. از خواص کدو سبز می توان به جلوگیری از پیری زودرس، خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی آن، کاهش قند خون و… اشاره کرد. امروز در آشمزی طرز تهیه کیک کدو سبز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه کیک کدو سبز
| آرد | 1 و 1/2 لیوان |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شکر | 1 لیوان |
| پودر هل یا دارچین | 1 ق چای خوری |
| بکینگ پودر | 1 ق چای خوری |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
| کدو سبز | 2 عدد |
| گردو خرد شده | 1/2 لیوان |
| روغن مایع | 1/2 لیوان |
طرز تهیه کیک کدو سبز
مرحله اول: آماده کردن مواد لازم
تخم مرغ و کدو سبز را از یخچال خارج کرده تا هم دمای محیط شود. گردو را شکسته و با آسیاب خرد کنید. آرد را پیمانه زده و در الک ریخته و سه بار الک کنید تا شفاف شود. کدو سبز را بشورید و از پوست آن جدا کنید و با رنده کدو را رنده کنید.
مرحله دوم: ترکیب کردن مواد
در یک کاسه تخم مرغ ها را شکسته و با همزن به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا حباب ایجاد شود سپس شکر و وانیل را نیز اضافه کرده و 3 دقیقه با دور تند همزن هم بزنید تا کرم رنگ شود. روغن و گردو و کدو سبز رنده شده را اضافه می کنیم و هم می زنیم. در آخر پودر دارچین یا هل را نیز اضافه کرده و هم بزنید. مواد را در قالب که چرب کرده بریزید. فر را روشن کرده تا کمی گرم شود.
مرحله سوم: پخت کیک در فر
قالب مورد نظر خود را چرب کرده یا از کاغذ روغنی استفاده کنید تا بعد از پخت کیک به راحتی از قالب جدا شده و به قالب نچسبد. مواد کیک را داخل ظرف ریخته و میوه هایی که با آرد ترکیب کرده بودید را نیز به روی خمیر کیک بریزید. فر را از قبل روشن کرده و بگذارید کمی گرم شود. قالب را در فر قرار داده و دما را روی 180 درجه به مدت 50 دقیقه می گذاریم تا بپزد. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و در چند مرحله به مواد مایع اضافه کرده و هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند. حواستان باشد بعد از اضافه کردن آرد و بکینگ پودر خیلی نباید مواد را هم بزنید چون باعث می شود بکینگ پودر خاصیت پف دهندگی خود را از دست دهد.
مرحله چهارم: پخت کیک در تابه
شعله پخش کن را روی شعله روشن به مدت 15 دقیقه می گذاریم تا گرم شود. قابلمه را چرب کرده و مواد را داخل آن می ریزیم در قابلمه را گذاشته و یک ساعت زمان می دهیم تا بپزد اگر بعد از این تایم نپخته بود به آن زمان بیشتری دهید.
فوت و فن های طرز تهیه کیک کدو سبز
- حتما موادی که داخل یخچال هستند را قبل از شروع پخت از یخچال خارج کرده تا هم دمای محیط شوند در غیر این صورت به خوبی با هم ترکیب نمی شوند.
- برای اینکه متوجه شوید کیک کامل پخته است یا خیر می توانید یک چوب خلال دندان را در وسط کیک فرو کرده و در آورید اگر کیک به چوب خلال دندان چسبید یعنی هنوز کامل نپخته است.
- برای تزیین می توانید شکلات تخته ای را آب کرده و روی آن بریزد و با شکلات های رنگی نیز تزیین کنید.
- وقتی بیکینگ پودر را اضافه کردید سعی کنید زیاد هم نزنید چون خاصیت پف کنندگی آن را از بین می برد.
- قالب را با روغن جدا کننده چرب می کنیم اگر نبود با روغن معمولی چرب و آرد پاشی کنید.