شامی بروجردی یکی از شامی های بسیار سنتی و خوشمزه می باشد و شما می توانید به راحتی این شامی را در خانه تهیه کنید. این شامی خوشمزه با پیازچه و تره خرد شده و گوشت چرخ کرده تهیه می شود. شما می توانید این شامی را به همراه نان تازه سرو کنید و یا می توانید داخل نان باگت قرار دهید و یک ساندویچ خوشمزه تهیه کنید و یک شام یا نهار خوش طعم تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه شامی بروجردی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شامی بروجردی سنتی
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| شنبلیله خشک | 2 ق غذا خوری |
| پیازچه خرد شده | 1 پیمانه |
| تره خرد شده | 1.5 پیمانه |
| پودر سوخاری | 2 ق غذا خوری |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه شامی بروجردی با گوشت چرخ کرده
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا پیازچه را تمیز کنید و بشورید و خشک کنید و بعد به صورت ساطوری ریز خرد کنید. سر و ته تره را بزنید و بشورید و خشک کنید و به شکل ساطوری خرد کنید.
![طرز تهیه شامی لپه [شامی پوک] خوشمزه و مجلسی رشتی با گوشت](https://salamdonya.com/assets/images/33/33190qntb.jpg)
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
داخل یک کاسه گوشت را به همراه ادویه ها و پیازچه و تره و شنبلیله خرد شده خوب مخلوط کنید. تخم مرغ را به همراه پودر سوخاری خوب مخلوط کنید. خوب ورز دهید تا مواد منسجم شود.
مرحله سوم: سرخ کردن
داخل تابه کمی روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود. از مواد به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و به صورت گردو به آن شکل دهید و داخل روغن یک طرف را سرخ کنید و بعد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شامی بروجردی با پیازچه و ترد و پوک
- می توانید از یک قالب گرد استفاده کنید تا به صورت قالبی آن را سرخ کنید.
- اگر مواد خیلی شل شد می توانید مقدار بیشتری آرد نخودچی یا پودر سوخاری اضافه کنید.
- می توانید پودر سیر و پودر پیاز اضافه کنید.