ترشی غوره یکی از ترشی های فصلی بسیار خوشمزه اصیل ایرانی می باشد که در فصل تهیه آبغوره تهیه می شود و می توان آن را در کل سال نگهداری کرد. ترشی غوره را در کنار انواع غذاهای اصیل ایرانی می توان سرو کرد و طریقه تهیه آن بسیار ساده می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه ترشی غوره شور خانگی خوشمزه و فوری با سرکه سفید را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه ترشی غوره شور:
| سرکه سفید | 1 پیمانه |
| برگ مو | به میزان لازم |
| غوره | 1 کیلو گرم |
| آب | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه ترشی غوره خانگی فوری با سرکه سفید:
مرحله اول آماده سازی غوره:
ابتدا غوره ها را دان می کنیم و خوب می شوییم و زمان می دهیم تا غوره ها کاملا خشک شوند و هیچ رطوبتی نداشته باشند.
مرحله دوم آماده سازی شیشه ترشی:
شیشه ترشی باید کاملا تمیز و استریل باشد برای این کار اول شیشه را کاملا شسته و یا برای چند دقیقه داخل آب در حال جوش می اندازیم و یا با آب جوش آبکشی کرده و زمان می دهیم تا کاملا خشک شوند.
مرحله سوم تهیه ترشی ترشی غوره:
ابتدا غوره ها را داخل شیشه می ریزیم روی غوره ها چند عدد برگ مو می گذاریم و سرکه را به آن می افزاییم و سپس با آب و نمکی که تهیه کرده ایم روی غوره ها را کاملا می پوشانیم.
مرحله چهارم مدت تهیه و نگهداری ترشی غوره:
بعد از اینکه ترشی آماده شد آن را به مدت 5 روز در دمای آشپزخانه نگهداری کرده و بعد از آن به داخل یخچال انتقال داده و می توانید استفاده کنید.
نکات و فوت و فن تهیه ترشی غوره خوشمزه:
- از این غوره آماده شده می توانید داخل خوراک و خورشت ها هم استفاده کنید.
- برای این ترشی بهتر است از غوره بی دانه استفاده شود.
- برای جلوگیری از کپک شیشه را استریل کنید و هر بار برای مصرف از قاشق تمیز استفاده کنید.