نان جو رژیمی برای ورزشکاران حرفه ای و افرادی که به دنبال سلامتی و تناسب اندام هستند بسیار مناسب بوده و به دلیل وجود جو در ان باعث کم شدن اشتها و سیری می شود که برای افرادی که رژیم غذایی کاهش وزن دارند بسیار مناسب است. نان جو از زمان های خیلی قدیم نیز پخت می شد و مردم جو را آسیاب می کرده و به روش های مختلف از آن نان تهیه می کردند. جو از خواص زیادی مانند مفید برای پوست و قلب و… است. در واقع می توان گفت نان جو سالم ترین نانی است که شما می توانید تهیه کنید و برای صبحانه و همچنین عصرانه از آن استفاده کنید. برای تزیین نان جو می توانید از کنجد و جو پرک همچنین تخم سیاه نیز استفاده کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه نان جو رژیمی
| آرد گندم | 2 لیوان |
| آرد جو | 1 لیوان |
| شکر | 1 ق غذاخوری |
| آب | 1 لیوان |
| نمک | 1 ق چای خوری |
| مخمر یا خمیر مایه | 1 ق غذاخوری |
| سبوس گندم | 2 ق غذاخوری |
| روغن مایع | 3 ق غذاخوری |
| کنجد و جو پرک | به مقدار لازم |
طرز تهیه نان جو رژیمی
مرحله اول: آماده کردن مواد لازم و ترکیب کردن آن ها
آرد گندم را الک کرده و در کاسه ای مناسب بریزید. آرد جو را نیز به آرد گندم اضافه کنید. سپس شکر و نمک را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند. آب را ولرم کنید و به همراه شکر و خمیر مایه مخلوط کنید و هم بزنید و برای 10 دقیقه کنار قرار دهید تا عمل بیاید و کف کند و بعد به مواد آرد اضافه کرده و با دست ورز دهید تا خمیر به خوبی منسجم شود. روغن مایع را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه ورز بدهید تا خمیر نرم لطیف شود. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید روی آن را پوشانده و به مدت نیم ساعت به آن استراحت دهید. چانه ها را داخل سینی فر قرار داده کمی با دست روی آن را پهن می کنیم و با کاردک روی آن را خط می ندازیم و روی آن را دوباره می پوشانیم و به مدت نیم ساعت دیگر استراحت دهید.
مرحله دوم: پخت نان جو رژیمی
فر را از قبل گرم کنید و یک ظرف را برداشته و در آن آب بریزید و در فر قرار دهید تا در فضای فر بخار ایجاد شود. روی خمیر ها را بنا به سلیقه خود مقداری جو پرک یا کنجد بپاشید. سینی فر را در فر قرار داده و دما را روی 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه قرار داده تا بپزد. وقتی نان کاملا پخته شد از فر درآورید تا خیلی خشک نشود.
فوت و فن های طرز تهیه نان جو رژیمی
- شکر و نمک قابل حذف است اما استفاده از آن ها طعم خاصی به نان جو می دهد و به خوبی آن را مزه دار می کند.
- آرد سفید و سبوس گندم نیز قابل حذف بوده ولی توجه داشته باشید که استفاده تنها از آرد جو آن را خیلی خشک می کند.
- می توانید خمیر را داخل قالب لوف قرار دهید.